【お月見にお団子フォンデュ】熱々のみたらしあんが大人の味
投稿日2014/09/05
更新日2014/09/05
調理時間10分
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毎年お月見団子を作っていますが、お月見パーティーを盛り上げるお団子料理をと考え、フォンデュ風にしてみました。
材料4人分
- 白玉粉75g
- 絹ごし豆腐100g
- 砂糖大さじ1
- ゆでたかぼちゃ大さじ1
- 抹茶パウダー少量
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ3
- 黄な粉・砂糖適量
- 青柚子こしょう適量
作り方
ポイント
絹ごし豆腐と少量のお砂糖で、羽二重みたいなもちもちとろーり柔らかい白玉団子が作れます。 冷蔵庫の入れても固くならないので、お豆腐入りのお団子はおススメです。
- 準
白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて、耳たぶくらいの固さにし、ひとつにまとめます。
- 1
大さじ３杯分を１から２つ取りわけ、１つに潰したゆでたかぼちゃ、もう１つに抹茶パウダーを混ぜて練ります。３色それぞれ団子に丸めます。
- 2
沸騰した湯に丸めた団子を入れて、浮いてきたら氷水にとり、冷やし、串に挿します。
- 3
鍋に 砂糖、みりん、しょうゆ、片栗粉、水を入れ混ぜ、片栗粉が溶けたら火にかけます。とろみがついたら火を止めます。
- 4
耐熱容器に みたらしダレを流し入れます。バーナーがあれば用意します。
- 5
熱々のタレを絡めて いただきます。大人は青柚子こしょうを少量つけて。黄な粉・砂糖も混ぜて用意し、盛り付け完成です。
119457
「豆腐」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ArtistY.K
2014/09/05 10:16
写真綺麗ですね～。食欲そそります。
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。