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塩レモンで柔らかくし、香をつけた豚肉をクレソンとしゃぶしゃぶ。 美しい3枚肉を見た瞬間にひらめいたサラダのようなしゃぶしゃぶです。日本酒をたっぷり使ってくださいね!
さっぱりとしたお鍋です。いくらでも お肉が食べられちゃいます。 イベリコや黒豚など 上質の豚肉で作ると 甘味を堪能できます。 クレソンの代わりに ルッコラでもおいしいです。
豚肉は黒豚など おいしい豚を選びます。刻んだ塩レモンかペーストをまぶして15分置きます。 クレソンは根元を切って用意します。昆布出汁と酒を鍋に入れて煮立てます。
昆布だしと日本酒を鍋に入れて 煮立てます。肉と野菜をしゃぶしゃぶしていただきます。好みの塩ポン酢か 自家製塩レモン塩ポン酢でいただきます。
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。