主菜
3枚肉とクレソンで塩レモン豚しゃぶ
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間10分
塩レモンで柔らかくし、香をつけた豚肉をクレソンとしゃぶしゃぶ。 美しい3枚肉を見た瞬間にひらめいたサラダのようなしゃぶしゃぶです。日本酒をたっぷり使ってくださいね！
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
- 塩レモン小さじ2
- クレソン2束
- レモンのスライス数枚
- 昆布だし4カップ
- 日本酒1/2カップ
- 塩ぽん酢適量
作り方
ポイント
さっぱりとしたお鍋です。いくらでも お肉が食べられちゃいます。 イベリコや黒豚など 上質の豚肉で作ると 甘味を堪能できます。 クレソンの代わりに ルッコラでもおいしいです。
- 準
豚肉は黒豚など おいしい豚を選びます。刻んだ塩レモンかペーストをまぶして15分置きます。 クレソンは根元を切って用意します。昆布出汁と酒を鍋に入れて煮立てます。
- 1
昆布だしと日本酒を鍋に入れて 煮立てます。肉と野菜をしゃぶしゃぶしていただきます。好みの塩ポン酢か 自家製塩レモン塩ポン酢でいただきます。
レシピID
124191
質問
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
