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炊飯器で簡単!中華 五目おこわ

45
おこわの
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2019.01.13

分類主食

調理時間: 45分(もち米、干ししいたけなどの浸水時間を除く)

ID370579

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

中華ちまきが食べたいけど、竹皮に包んだり、せいろで蒸すのは面倒。手軽に炊飯器で作れる 中華五目おこわです。

おこわ レンジ ごま油 冷凍 梅雨 ネギ 豚肉 えび ごはん オイスターソース 生姜 にんじん 胡椒 しいたけ スープ 簡単 中華

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材料(3合分)
もち米 3合
焼き豚 150g
干ししいたけ 4枚
にんじん 150g
たけのこの水煮 80g
干しエビ 大さじ2
ねぎの小口切り 大さじ2
しょうがのみじん切り 小さじ1
ごま油 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
日本酒 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
枝豆のむきみ 1/2カップ
顆粒 鶏ガラスープの素 小さじ1
栗の甘露煮・ぎんなんの水煮 好みで彩に
茹でたうずらの卵 10個
作り方
Point!
焼き豚の代わりにハム、下味をつけた豚肉の薄切りを加えてもおいしい。 枝豆が無い場合は グリーンピースやミックスベジタブルでもOK。栗やぎんなんを散らすと彩がさ綺麗です。 冷めても美味しいので、お弁当にも最適。おにぎりにして冷凍しておくと、後日レンジでチンするだけで 出来立ての味が楽しめます。
  1. 干ししいたけは1時間、干しエビはさっと洗って30分ほど水に浸してもどします。もどし汁はとっておいてください。
    焼き豚、たけのこの水煮、にんじん、もどした干ししいたけは各々5mm角に切ります。
  2. もち米をといで、たっぷりの水に浸し、6時間〜ひと晩置きます。ざるに上げて、30分ほどおきます。
  3. 中華なべにごま油を熱し、ねぎの小口切りとしょうがのみじん切りを加えて香りが出るまでさっと炒め、にんじん、しいたけ、たけのこ、干しエビの順に加えます。
  4. 塩こしょうひと振りとA

    醤油 大さじ2、日本酒 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を予め混ぜ合わせておき、2に加え、汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 炊飯器にもち米を入れ、干しエビと干ししいたけの戻し汁、水を合わせて、炊飯器の目盛りより1割程度少なめになるように調整します。
  6. 顆粒 鶏ガラスープの素を振りいれます。米の上に味付けした具、焼き豚、枝豆のむきみを乗せます。(米と混ぜないこと!)
  7. 炊飯器の設定に混ぜご飯があれば利用し、無ければ普通に炊きます。
  8. ひと手間かけて、炊き上がったおこわを、大き目の鉢か飯台に入れさっくり混ぜ、水分を飛ばすとつややかに仕上がります。
  9. 好みで茹でたうずらの卵や栗の甘露煮・ぎんなんの水煮を彩に添えていただきます。
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