炊飯器で簡単！中華 五目おこわ

干ししいたけは1時間、干しエビはさっと洗って30分ほど水に浸してもどします。もどし汁はとっておいてください。 焼き豚、たけのこの水煮、にんじん、もどした干ししいたけは各々5mm角に切ります。

もち米をといで、たっぷりの水に浸し、6時間〜ひと晩置きます。ざるに上げて、30分ほどおきます。

中華なべにごま油を熱し、ねぎの小口切りとしょうがのみじん切りを加えて香りが出るまでさっと炒め、にんじん、しいたけ、たけのこ、干しエビの順に加えます。

塩こしょうひと振りとA 醤油大さじ２、日本酒大さじ２、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１を予め混ぜ合わせておき、2に加え、汁気がなくなるまで煮ます。

炊飯器にもち米を入れ、干しエビと干ししいたけの戻し汁、水を合わせて、炊飯器の目盛りより1割程度少なめになるように調整します。

顆粒　鶏ガラスープの素を振りいれます。米の上に味付けした具、焼き豚、枝豆のむきみを乗せます。(米と混ぜないこと!)

炊飯器の設定に混ぜご飯があれば利用し、無ければ普通に炊きます。

ひと手間かけて、炊き上がったおこわを、大き目の鉢か飯台に入れさっくり混ぜ、水分を飛ばすとつややかに仕上がります。

好みで茹でたうずらの卵や栗の甘露煮・ぎんなんの水煮を彩に添えていただきます。