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    • 公開日2016/08/04
    • 更新日2016/08/04

    【動画で解説!】基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物の作り方

    日本のお母さんの味でもある「カボチャの煮物」。和食の代表ともいえる一品ですが、煮崩れやすいのがたまにキズ。そこで、味がしっかり染み込んだ「カボチャの煮物」を崩すことなくきれいに作る方法をご紹介します。動画も合わせて見てみてくださいね。

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    【動画で解説!】基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物の作り方

    カボチャの甘さと醤油の味が美味しいかぼちゃの煮物。家庭料理の定番ともいえる料理ですよね。でも、「煮くずれてしまう」というお悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか? せっかく作るなら、崩れずにきれいに仕上がったほうが嬉しいですよね。そこで、動画でポイントを押さえつつ、煮崩れしにくいカボチャの煮物の作り方をご紹介します!

     

    種をとるのはスプーンで

    まずカボチャの種をきれいに取り除きます。スプーンで取り除くと種が残らず、簡単に取り除くことができます。

     

    煮崩れ防止のポイントは皮を下にすること!

    皮を下にして煮ることで、柔らかくなる身を保護してくれるため、煮崩れしにくくなります。

     

    味付けはシンプルに!

    材料は、砂糖、醤油、カボチャがひたひたにつかるくらいの水だけ。この3つだけで十分美味しいカボチャの煮物が出来上がります。

     

    落としぶたと弱火でコトコト

    中火にかけて一煮立ちしたら、落としぶたをして弱火でコトコト煮込みます。火が強いと煮崩れの原因にもなるので、要注意。煮込む時間の目安は煮汁が半分くらいになるまでです。

     

    冷蔵庫で冷やして味をさらに染み込ませる!

    あら熱をとり、冷ます行程でさらに味が染み込んでいきます。しっかり冷めたら冷蔵庫へいれて冷します。暑い夏などはひんやりカボチャの煮物もオススメです。

     

    大きいスプーンで優しく盛りつける

    仕上がりの状態はとてもきれいなのに、盛り付けで崩れてしまったらちょっと残念ですよね。お鍋からお皿に移すときは身が柔らかーくなっているので、優しくそっと盛り付けます。大きめのスプーンなどで盛りつけると崩れる心配が少なくて済みます。

    コツをおさえれば見た目もきれいで、味がしっかり染み込んだカボチャの煮物ができます! やってみると意外と簡単なので是非作ってみてくださいね。

    「基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物」」の作り方はこちらの動画でも紹介しています。

    詳しいレシピはこちら
    基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物
    https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140985

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

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