基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物
投稿日2016/07/10
更新日2016/07/10
調理時間25分
日本のお母さんの味！和食の代表の１品「かぼちゃの煮物」 実は味付けは至ってシンプル！ コツを覚えて煮崩れしにくく、美味しく仕上げます。 やってみると意外と簡単なので是非作ってみてください♪
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ4
- 水ひたひたに漬かるくらい
作り方
ポイント
皮を下にして煮ることで煮崩れしにくくなります。 出来上がりは粗熱をとり、冷ますことで味が染み込みます。
- 準
かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切ります。
- 1
鍋に皮を下にしてかぼちゃをいれたら、砂糖、醤油をいれ、ひたひたになるくらいの量の水を加えて中火にかけます。
- 2
一煮立ちしたら灰汁をとり、落としぶたをして、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮ます。 冷ますことで、味が染み込みやすくなります。
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質問
作ってみた!
- Artist田村 りか
2017/09/09 22:03
シンプルな煮物って何とも言えないくらい美味しいですね。味付けバランスよかったです(♡˙︶˙♡)レシピありがとうございました
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。