冷めてもかたくならない生姜焼きを作るコツ
甘辛味でみんな大好きな生姜焼き。豚肉に生姜ダレを絡めて焼くだけですが、なぜだかお肉がかたくなってしまうこと、ありますよね。
そんなお悩みを解決するとっておきの生姜焼きの作り方のコツをお教えします！
お肉は、しっかり広げて薄く小麦粉をまぶすべし！
生姜焼きをおいしく仕上げるためのひと手間、それはお肉を広げて薄く小麦粉をまぶすこと。
このひと手間で加熱してもお肉が固くなるのを防げますし、お肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。
また、小麦粉をまぶすと味もなじみやすくなります。
生姜はたっぷり使うべし！
生姜は火を通すと風味がまろやかになります。その分を見越して、生姜は思い切って多めに使いましょう。
調味料は先に混ぜ合わせておくべし！
最後にフライパンに入れる調味料類は先に混ぜ合わせておきましょう。個別に入れると、味にばらつきが出てしまいます。
お供のキャベツも忘れるべからず！
生姜焼きの付け合わせと言えば、キャベツの千切り。タレと絡めたり、お肉自身で包んだりして、たくさん食べましょう。
野菜が苦手なお子様もきっと大好きな生姜焼きとならキャベツもぺろりと食べてくれるはず。
生姜焼きの詳しい作り方はこちらの動画でも紹介しています。
家庭の鉄板メニュー豚の生姜焼き、ぜひ作ってみてください♪
詳しいレシピはこちら「定食の王様！冷めてもかたくなりにくい豚の生姜焼き」
●関連記事
【鶏むね肉をパサパサにしない】コツは下味と火加減にあり！
「外はカリッ！中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ
カフェ風ふわとろ半熟卵のオムライスを作るコツ
この記事のライター
SHIMA
https://oceans-nadia.com/user/10697
おすすめ記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2017.07.10
PR
これは絶対ビールが進む！ 10分で作れる「おしゃれパンつまみ」3選
ビールのおつまみ5つの心得私の日々の晩酌はもっぱらビールですが、やはりおつまみは欠かせません。そんな私がビールのおつまみ作りのときに心得ていることが5つあります。心得1.食べやすいサイズ感ビ... 続きを読む
この記事で紹介されたレシピ
-
定食の王様と言えば〜っこれが出ると大喜び！みんな大好き〜豚の生姜焼き！我が家の旦那氏も大絶賛の冷めてもかたくなりにくいレシピです！気になるタレの配合もばっちり〜。定食やに行くと必ず旦那氏... 続きを読む
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2017.02.28
コツをおさえて失敗なし！ やわらかとろける「基本のロールキャベツ」の作り方
やわらかとろける！「基本のロールキャベツ」材料 （4人分：ロールキャベツ8個分）キャベツの葉 …8枚あいびき肉 …400g塩 …小さじ1/2強ナツメグ、ブラックペッパー …各少々玉ねぎ …150g （約3/4個）... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.04.03
お弁当の定番おかず「卵焼き」。甘くてふわふわ食感の卵焼きは、大人も子どもも大好きですよね。卵焼き専用の四角いフライパンがあると便利ですが、おうちにないから作れないと思っている方もいるので... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2016.08.04
【動画で解説！】基本の和食 煮崩れしにくいカボチャの煮物の作り方
カボチャの甘さと醤油の味が美味しいかぼちゃの煮物。家庭料理の定番ともいえる料理ですよね。でも、「煮くずれてしまう」というお悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？ せっかく作るなら、... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2016.10.27
ブリの照り焼きがぐんと美味しくなる4つのポイント寒くなってくるにつれて、旬になる「ブリ」。今回は、そんなブリを使った「ブリの照り焼き」の作り方をご紹介します。甘辛な醤油タレが絡んだブリの照... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2016.12.07
【動画で解説】大根の超時短調理テク付！濃厚甘辛肉みそでホクホクふろふき大根
寒い季節が訪れると恋しくなるのがアツアツっ! ホクホクっ～! な料理ですね。そんな気分の時には、ふろふき大根はいかがでしょうか?大根を使ったお料理で大変なのは煮込みに時間がかかり、味が染み込... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.02.24
このひと手間でおいしさ120％UP！野菜シャキ！お肉柔らか！野菜炒めの作り方
「お料理はあんまり得意じゃないけど、野菜炒めくらいは作れるかな～」というセリフをよく聞きますが、野菜炒めは簡単に作れる家庭料理の定番です。でも、野菜の水分が出てべちゃべちゃになってしまっ... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2016.08.09
刺身をサクで買ってみよう！ サクを美しく、おいしく切り分けるコツ
よく研いだ包丁を用意。刃渡り全体を使ってスーッと切れれば満点です！「おかずにもう一品ほしい」というときに便利な魚の刺身。切って器に盛りつければ、それだけでちょっとしたごちそうに。じつは切... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2017.01.17
1月17日は「おむすびの日」。シンプルでおいしい「塩むすび」を作りましょう！
1月17日は「おむすびの日」なぜ1月17日が「おむすびの日」なのかご存知ですか？ それは1995年1月17日に発生した阪神大震災にまで、さかのぼります。当時、冬の寒い中で被災し、食べ物も十分にない方が... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2016.11.17
中までしみしみ！なおでんをつくるには 中まで出汁がしみ込んだおでんは、寒い冬にぴったり。古くから愛されてきた日本の庶民的な食べ物のひとつです。もともとは「田楽」として親しまれてきたものが「... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2016.06.16
毎日の食事に欠かせない「ごはん」。お米を研いで、炊飯器に入るだけ。あとは自動的に炊き上がる、なんて人も多いと思います。ですが、ちょっとしたコツをおさえて炊くだけで、驚くほどごはんは美味し... 続きを読む
栁川かおり
Nadia新着レシピ
