ナスのさっぱり梅とろとろトロロ揚げ出し
投稿日2015/08/20
更新日2015/08/20
調理時間10分
旬のナスを揚げ出しに。 ネバネバ山芋でスタミナチャージに疲れを癒すクエン酸たっぷりの梅干しを一緒に♪ 暑い時こそ揚げ物したくないけど、、、 暑い時こそ食べたくなるのね、揚げ物パート２！ 片栗粉オンリー！ 夏の揚げ物にいい感じで軽い感じでサクッと上がります。 調理時間は短いのに見た目ちょっと手間かかった感じに見えるのもポイント（笑）
材料2人分（２人分）
- ナス1本
- 梅干し大2個
- 山芋100g
- ポン酢大さじ2
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- きざみネギ適量
作り方
ポイント
注意はツルツルした面のあるピーマンとかにはむいてないかも。 しっかり片栗粉がつく材料がオススメです。 このテクでエビチリのエビとか、肉団子もわりと上手にできますよ♪
- 準
梅干しはタネをとって包丁でたたいておきます。 山芋はおろしてポン酢と混ぜ合わせておきます。
- 1
輪切りにしたナスに片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げます。
- 2
器に山芋のトロロ、ナスを入れ、梅干しを添え、きざみネギをちらします。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。