行楽お弁当に定番！唐揚げと茶色くならない盛り付けテクニック
投稿日2016/04/03
更新日2016/04/03
調理時間30分(漬け込み時間を除く)
行楽お弁当に欠かせない定番の唐揚げのレシピです。 お重に詰めた時にどうしても茶色満載になりがちですが華やかなお弁当になるように。 盛り付けテクニックも合わせてのご紹介です。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A醤油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろしショウガ小さじ1
- レモンの輪切り2枚
- プチトマト3個
- レタス3〜5枚
作り方
ポイント
レタスの緑だけだと真ん中に茶色ばっかりで物足りませんが、プチトマトの赤、レモンの黄色をちらす事でデパ地下のお惣菜のようにお洒落感を演出でき、華やかに仕上がります。
- 準
鶏もも肉は１口大に切ってA 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろしショウガ小さじ1に１時間程漬け込んでおく。レタスを洗い、ちぎって１０分程水につけてしっかりと水気を切っておく。 レモンの輪切りは６等分に切っておく。 プチトマトは縦半分に切る。
- 1
下準備した鶏肉に片栗粉をまぶし中温の揚げ油で揚げる。 粗熱をとっておく。
- 2
お弁当箱にレタスをしき、唐揚げをいれ、プチトマトとレモンをトッピングする。
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
