外はカリッと中はジューシー！手羽中のマリネフリッター

• 20分漬け込み時間をのぞく

材料3人分

• 手羽中
  6本
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろしショウガ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにA 酢大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々、こしょう少々、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、おろしニンニク小さじ1、おろしショウガ小さじ1を合わせて混ぜておきます。 手羽中にはフォークなどで穴をあけておきます。

• 1

  合わせたA 酢大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々、こしょう少々、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、おろしニンニク小さじ1、おろしショウガ小さじ1に手羽中をいれ、15分程漬け込みます。

• 2

  １に片栗粉をいれて混ぜ、衣をお肉に絡ませます。

• 3

  中温の揚げ油で揚げます。

ポイント

味が染み込みやすいように手羽中には穴をあける。 マリネすることでお肉が柔らかく臭みも和らぎます。

作ってみた！

質問