【動画あり】チキンとキノコのコンフィ ブルサン添え
投稿日2017/12/18
更新日2017/12/18
調理時間10分(煮込み時間を除く)
驚きでヤミツキになる組み合わせでした！ ブルサンのアップル＆シナモンを鶏肉のコンフィに合わせました。 ガーリック＆塩ベースな味付けの柔らかい鶏肉とキノコの旨味にシナモンのスパイシーな香りとほんのり甘いブルサンがすっごく合うんです！ ブルサンが合わさる事でいつものコンフィがリッチに仕上がります。 クリスマスのチキン料理をイメージして盛り付けはリース風に。 ブルサンの雪景色が映える１皿です。
材料4人分
- ブルサン アップル＆シナモン1個
- 鶏もも肉400g(ぶつ切り)
- 舞茸100g
- にんにく3片
- 唐辛子3本
- プチトマト4個
- ローリエ3枚
- ブラックペッパー粗挽き小さじ1/2
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ2(焼き用)
- オリーブオイル材料がかぶるくらい(煮込み用)
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
キノコは何でもいいですが、風味がとても良いので舞茸がオススメです。豊潤な風味がブルサン アップル＆シナモンとの相性抜群です。
- 準
舞茸はほぐしておきます。 にんにくは縦半分に切ります。 ローリエはちぎっておきます。 プチトマトは4等分に切っておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイル(焼き用)、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を加えます。
- 2
中火で鶏もも肉の両面に焦げ目がつくまで焼き、舞茸を加えて炒め合わせます。
- 3
オリーブオイル(煮込み用)に、ローリエ、ブラックペッパー粗挽き、塩を加え、弱火で20分程煮込みます。
- 4
器に円形に③を盛り付け真ん中にプチトマトを置き、彩りにイタリアンパセリを添えます。
- 5
ブルサン アップル＆シナモンをのせて頂きます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
