【動画あり】チキンとキノコのコンフィ ブルサン添え

材料4人分

• ブルサン アップル＆シナモン
  1個
• 鶏もも肉
  400g(ぶつ切り)
• 舞茸
  100g
• にんにく
  3片
• 唐辛子
  3本
• プチトマト
  4個
• ローリエ
  3枚
• ブラックペッパー粗挽き
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2(焼き用)
• オリーブオイル
  材料がかぶるくらい(煮込み用)
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  舞茸はほぐしておきます。 にんにくは縦半分に切ります。 ローリエはちぎっておきます。 プチトマトは4等分に切っておきます。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル(焼き用)、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を加えます。

  
• 2

  中火で鶏もも肉の両面に焦げ目がつくまで焼き、舞茸を加えて炒め合わせます。

  
• 3

  オリーブオイル(煮込み用)に、ローリエ、ブラックペッパー粗挽き、塩を加え、弱火で20分程煮込みます。

  
• 4

  器に円形に③を盛り付け真ん中にプチトマトを置き、彩りにイタリアンパセリを添えます。

  
• 5

  ブルサン アップル＆シナモンをのせて頂きます。

  

ポイント

キノコは何でもいいですが、風味がとても良いので舞茸がオススメです。豊潤な風味がブルサン アップル＆シナモンとの相性抜群です。

作ってみた！

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