【動画あり】チキンとキノコのコンフィ ブルサン添え

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2017.12.18

分類主菜

調理時間: 10分(煮込み時間を除く)

ID 220042

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

驚きでヤミツキになる組み合わせでした!
ブルサンのアップル&シナモンを鶏肉のコンフィに合わせました。
ガーリック&塩ベースな味付けの柔らかい鶏肉とキノコの旨味にシナモンのスパイシーな香りとほんのり甘いブルサンがすっごく合うんです!
ブルサンが合わさる事でいつものコンフィがリッチに仕上がります。
クリスマスのチキン料理をイメージして盛り付けはリース風に。
ブルサンの雪景色が映える1皿です。

材料

4人分
ブルサン アップル&シナモン 1個
鶏もも肉ぶつ切り 400g
舞茸 100g
にんにく 3片
唐辛子 3本
プチトマト 4個
ローリエ 3枚
ブラックペッパー粗挽き 小さじ1/2
小さじ1
オリーブオイル(焼き用) 大さじ2
オリーブオイル(煮込み用) 材料がかぶるくらい
イタリアンパセリ 適量

作り方

ポイント

キノコは何でもいいですが、風味がとても良いので舞茸がオススメです。豊潤な風味がブルサン アップル&シナモンとの相性抜群です。
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  1. 舞茸はほぐしておきます
    にんにくは縦半分に切ります
    ローリエはちぎっておきます
    プチトマトは4等分に切っておきます
  2. フライパンにオリーブオイル(焼き用)、にんにく、唐辛子を入れ
    火にかけ、香りがたったら鶏もも肉ぶつ切りを加えます
  3. 中火で鶏もも肉を両面焦げ目がつくまで焼き、舞茸を加え炒め合わせます
  4. オリーブオイル(煮込み用)に、ローリエを加え、弱火で20分程煮込みます
  5. 器に円形に③を盛り付け真ん中にプチトマトを置き、彩りにイタリアンパセリを添えます
  6. ブルサン アップル&シナモンをのせて頂きます
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