炭酸水活用で、生臭さ軽減！ブリの漬け
投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
炭酸水活用のお料理裏ワザ！ 生臭さが軽減され、プリッと美味しいお刺身になります。 タレに漬け込んで漬けにしました。 今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓ https://aarke.jp/
材料2人分
- ブリ170g(刺身用ブロック)
- 炭酸水適量(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
- めんつゆ大さじ3(2倍濃縮)
- とびっこ大さじ1
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
炭酸水で洗うことで魚の滑りや生臭さが軽減します。 お刺身だけでなく、魚料理の際にも炭酸水で洗うと美味しさが引き立ちます。 #モダニティタイアップ
- 準
aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は３回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。
- 1
ボウルに炭酸水を入れてブリを洗う。 流水でさっと流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
ブリを刺身サイズに切り分け、めんつゆに漬け込む。
- 3
味がしみたら器に盛り付け、とびっこ、刻みねぎをのせる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
