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    炭酸水活用で、生臭さ軽減!ブリの漬け

    主菜

    炭酸水活用で、生臭さ軽減!ブリの漬け

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    • 投稿日2020/05/01

    • 調理時間10(漬け込み時間を除く)

    炭酸水活用のお料理裏ワザ! 生臭さが軽減され、プリッと美味しいお刺身になります。 タレに漬け込んで漬けにしました。 今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓ https://aarke.jp/ 

    材料2人分

    • ブリ
      170g(刺身用ブロック)
    • 炭酸水
      適量(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
    • めんつゆ
      大さじ3(2倍濃縮)
    • とびっこ
      大さじ1
    • 刻みねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    炭酸水で洗うことで魚の滑りや生臭さが軽減します。 お刺身だけでなく、魚料理の際にも炭酸水で洗うと美味しさが引き立ちます。 #モダニティタイアップ

    • aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は3回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。

      工程写真
    • 1

      ボウルに炭酸水を入れてブリを洗う。 流水でさっと流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

      工程写真
    • 2

      ブリを刺身サイズに切り分け、めんつゆに漬け込む。

      工程写真
    • 3

      味がしみたら器に盛り付け、とびっこ、刻みねぎをのせる。

      工程写真
    レシピID

    390167

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

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