炭酸水活用で、生臭さ軽減!ブリの漬け

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2020.05.01

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間を除く)

ID 390167

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

炭酸水活用のお料理裏ワザ!
生臭さ軽減でプリッと美味しいお刺身に。
タレに漬け込んで漬けにしました。

今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓
https://aarke.jp/ 

刺身 ぶり ネギ aarke 刺身 漬け 炭酸水 炭酸水メーカー 魚料理

材料

2人分
ブリ(刺身用ブロック) 170g
炭酸水 適量(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
とびっこ 大さじ1
刻みねぎ 適量

作り方

ポイント

炭酸水で洗うことで魚の滑りや生臭さが軽減します。
お刺身だけでなく、魚料理の際にも洗うと美味しさが引き立ちます。

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  1. aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。
    ※今回は3回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。
  2. ボウルに炭酸水を入れブリ(刺身用ブロック)を洗う。
    流水でさっと流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. ブリ(刺身用ブロック)を刺身に切り分け、めんつゆ(2倍濃縮)に漬け込む。
  4. 味がしみたら器に盛り付け、とびっこ、刻みねぎをのせる。
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