我が家の山賊焼き

• 30分

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  240g
• すりおろしニンニク
  小さじ3
• おろし生姜
  小さじ2
• 塩コショウ
  少々
• 醤油
  大さじ1.5
• お酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• レモン
  1/2個
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を8個分に切り分け、3ヶ所ほどフォークで突きます。全体に塩コショウをしてよくすり込みます。ボウルに入れ、すりおろしニンニク、おろし生姜、醤油、お酒を加えて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。

• 2

  鶏肉に片栗粉をまぶし、はじめに4個を160度の油で6分ほど揚げ、一度取り出して油を切ります。続けて残りの4個も揚げ、一度取り出して油を切ります。次に180度の油で2分ほど揚げキツネ色にして揚げます×2。

• 3

  お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

ポイント

2度揚げすることでサックリと揚がります。冷めるとニンニクの香りが臭く感じやすいので、苦手な方やお弁当にする際はお気をつけ下さい。

作ってみた！

質問