レシピサイトNadia
    主菜

    彩り野菜のアクアパッツァ

    • 投稿日2014/03/22

    • 更新日2014/03/22

    • 調理時間20

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    52

    フライパンひとつで、切り身魚を使って作る簡単おもてなしメニューです。

    材料2人分

    • 真たら
      2切れ
    • あさり
      200g
    • アスパラガス
      2本
    • スナップエンドウ
      4個
    • ミニトマト
      3個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      50cc
    • 少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    甘塩たらを使うときは塩分に注意してください。あさりは塩抜き後、殻をよくこすり合わせて洗ってください。野菜を入れたら加熱しすぎないことがポイントです。

    • 1

      あさりは3%の塩水とバットに入れ、アルミホイルをかぶせ冷暗所で砂抜きをする。たらは塩こしょうをふる。アスパラははかまを取り下の固い部分をピーラーでむく。スナップエンドウは筋を取り、ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で熱する。香りが出たら、たらを入れ両面焼き、あさりと白ワインを入れふたをする。殻が開いてきたらアスパラとスナップエンドウを加え、火が通ったら塩こしょうで味を調え、ミニトマトを入れて火を止める。

    レシピID

    114320

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    佐々木ちひろ
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    佐々木ちひろ

    食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。

    「料理家」という働き方 Artist History