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彩り野菜のアクアパッツァ

20

2014.03.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID114320

佐々木ちひろ

フードコーディネーター・お菓子研究家

フライパンひとつで、切り身魚を使って作る簡単おもてなしメニューです。

魚料理 おもてなし 母の日 たら ヘルシー あさり 時短 記念日

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材料2人分
真たら 2切れ
あさり 200g
アスパラガス 2本
スナップエンドウ 4個
ミニトマト 3個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50cc
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
甘塩たらを使うときは塩分に注意してください。あさりは塩抜き後、殻をよくこすり合わせて洗ってください。野菜を入れたら加熱しすぎないことがポイントです。
  1. あさりは3%の塩水とバットに入れ、アルミホイルをかぶせ冷暗所で砂抜きをする。たらは塩こしょうをふる。アスパラははかまを取り下の固い部分をピーラーでむく。スナップエンドウは筋を取り、ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で熱する。香りが出たら、たらを入れ両面焼き、あさりと白ワインを入れふたをする。殻が開いてきたらアスパラとスナップエンドウを加え、火が通ったら塩こしょうで味を調え、ミニトマトを入れて火を止める。
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