副菜
水切りヨーグルトでヘルシーに☆さつまいもサラダ
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間15分(ヨーグルトの水切り時間は除く)
マヨネーズの代わりにヨーグルトで。 さつまいもとレーズンの自然の甘さ・アーモンドの食感があとをひきます。
材料3人分
- さつまいも180g
- レーズン15g
- アーモンド12粒程
- A水切りヨーグルト50g
- A塩小さじ1/3
- Aはちみつ5g
作り方
ポイント
マヨネーズではなく、ヨーグルトにかえることで、カロリーが約1/10に抑えられます。 食物繊維たっぷりのさつまいもを美味しく食べましょう。 レーズン・アーモンドは、カリウムが豊富です。
- 準
・ヨーグルトは、ざるにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを水切りする。 (水切りヨーグルトを作っておく。約一晩おいておく。)
- 1
さつまいもは、1センチの角切り。 アーモンドは、1粒2〜3等分になるように砕く。
- 2
さつまいもは、水から茹で、やわらかくする。 さつまいもが茹で上がる直前に、レーズンを加え、さっと湯通しし、 さつまいもと一緒にざるにあげておく。
- 3
2にアーモンドを加え、Aであえる。
レシピID
133158
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。