水切りヨーグルトでヘルシーに☆さつまいもサラダ

材料3人分

• さつまいも
  180g
• レーズン
  15g
• アーモンド
  12粒程
• A
  水切りヨーグルト
  50g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  はちみつ
  5g

作り方

• 下準備
  ・ヨーグルトは、ざるにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを水切りする。 　(水切りヨーグルトを作っておく。約一晩おいておく。)

• 1

  さつまいもは、1センチの角切り。 アーモンドは、1粒2〜3等分になるように砕く。

• 2

  さつまいもは、水から茹で、やわらかくする。 さつまいもが茹で上がる直前に、レーズンを加え、さっと湯通しし、 さつまいもと一緒にざるにあげておく。

• 3

  2にアーモンドを加え、Aであえる。

ポイント

マヨネーズではなく、ヨーグルトにかえることで、カロリーが約1/10に抑えられます。 食物繊維たっぷりのさつまいもを美味しく食べましょう。 レーズン・アーモンドは、カリウムが豊富です。

作ってみた！

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