夏野菜でパワーチャージ!豚肉と夏野菜の欧風炒め

20

2013.06.30

分類

調理時間: 20分

ID 101337

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

夏野菜をたっぷり使った、簡単でヘルシーな
お料理です。
「豚肉+にんにく」で疲労回復効果もアリ!
彩りがキレイなので、おもてなしにもピッタリですよ♪

    材料

    (4人分)
    豚小間肉 200g
    ズッキーニ 1本
    なす 1本
    トマト 1個
    パプリカ(赤) 1個
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    白ワイン 20cc
    赤穂の甘塩 小さじ1/2
    ローズマリー(お好みで) 1/2本
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    にがり成分が含まれる食塩は、旨みが
    あるので、シンプルな味付けで充分な
    美味しさが引き出せます。
    味のポイントはトマト。
    ローズマリーはお好みでどうぞ。
    1. 材料を切る。
      ズッキーニ、なすは、輪切り。
      トマトはざく切り。
      パプリカ、玉ねぎは短冊切り。
      にんにくはスライス。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて
      弱火で香りを出したら、強火に変えて豚肉を炒める。
    3. ズッキーニ、なすを加えて焼き色をつけたら、残りの野菜を
      全て入れて炒める。
    4. 調味料(白ワイン、塩、ローズマリー)を入れて蓋をして
      2~3分蒸す。
    5. 蓋をあけてざっとまぜたら完成。
    2 6

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