主菜
夏野菜でパワーチャージ!豚肉と夏野菜の欧風炒め
投稿日2013/06/30
更新日2013/06/30
調理時間20分
夏野菜をたっぷり使った、簡単でヘルシーなお料理です。 「豚肉+にんにく」で疲労回復効果もアリ! 彩りがキレイなので、おもてなしにもピッタリですよ♪
材料4人分（4人分）
- 豚こま肉200g
- ズッキーニ1本
- なす1本
- トマト1個
- パプリカ(赤)1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 白ワイン20ml
- 赤穂の甘塩小さじ1/2
- ローズマリー1/2本(お好みで)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
にがり成分が含まれる食塩は、旨みがあるので、シンプルな味付けで充分な美味しさが引き出せます。 味のポイントはトマト。 ローズマリーはお好みでどうぞ。
- 1
材料を切る。 ズッキーニ、なすは、輪切り。 トマトはざく切り。 パプリカ(赤)、玉ねぎは短冊切り。 にんにくはスライス。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて 弱火で香りを出したら、強火に変えて豚こま肉を炒める。
- 3
ズッキーニ、なすを加えて焼き色をつけたら、残りの野菜を全て入れて炒める。
- 4
調味料(白ワイン、赤穂の甘塩、ローズマリー)を入れて蓋をして2～3分蒸す。
- 5
蓋をあけてざっとまぜたら完成。
レシピID
101337
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案
