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夏野菜でパワーチャージ!豚肉と夏野菜の欧風炒め

20

2013.06.30

分類

調理時間: 20分

ID101337

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

夏野菜をたっぷり使った、簡単でヘルシーな
お料理です。
「豚肉+にんにく」で疲労回復効果もアリ!
彩りがキレイなので、おもてなしにもピッタリですよ♪

トマト おもてなし 豚肉薄切り 世界各国の料理 ヘルシー 野菜のおかず 時短

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材料(4人分)
豚小間肉 200g
ズッキーニ 1本
なす 1本
トマト 1個
パプリカ(赤) 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
白ワイン 20cc
赤穂の甘塩 小さじ1/2
ローズマリー(お好みで) 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
にがり成分が含まれる食塩は、旨みが あるので、シンプルな味付けで充分な 美味しさが引き出せます。 味のポイントはトマト。 ローズマリーはお好みでどうぞ。
  1. 材料を切る。
    ズッキーニ、なすは、輪切り。
    トマトはざく切り。
    パプリカ、玉ねぎは短冊切り。
    にんにくはスライス。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて
    弱火で香りを出したら、強火に変えて豚肉を炒める。
  3. ズッキーニ、なすを加えて焼き色をつけたら、残りの野菜を
    全て入れて炒める。
  4. 調味料(白ワイン、塩、ローズマリー)を入れて蓋をして
    2~3分蒸す。
  5. 蓋をあけてざっとまぜたら完成。
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