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夏野菜でパワーチャージ!豚肉と夏野菜の欧風炒め

主菜

夏野菜でパワーチャージ!豚肉と夏野菜の欧風炒め
  • 投稿日2013/06/30

  • 調理時間20

夏野菜をたっぷり使った、簡単でヘルシーなお料理です。 「豚肉+にんにく」で疲労回復効果もアリ! 彩りがキレイなので、おもてなしにもピッタリですよ♪

材料4人分4人分

  • 豚こま肉
    200g
  • ズッキーニ
    1本
  • なす
    1本
  • トマト
    1個
  • パプリカ(赤)
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • 白ワイン
    20ml
  • 赤穂の甘塩
    小さじ1/2
  • ローズマリー
    1/2本(お好みで)
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

にがり成分が含まれる食塩は、旨みがあるので、シンプルな味付けで充分な美味しさが引き出せます。 味のポイントはトマト。 ローズマリーはお好みでどうぞ。

  • 1

    材料を切る。 ズッキーニ、なすは、輪切り。 トマトはざく切り。 パプリカ(赤)、玉ねぎは短冊切り。 にんにくはスライス。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて 弱火で香りを出したら、強火に変えて豚こま肉を炒める。

  • 3

    ズッキーニ、なすを加えて焼き色をつけたら、残りの野菜を全て入れて炒める。

  • 4

    調味料(白ワイン、赤穂の甘塩、ローズマリー)を入れて蓋をして2~3分蒸す。

  • 5

    蓋をあけてざっとまぜたら完成。

レシピID

101337

「トマト」の基礎

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栄養士ほりぐちやすこ

フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養& 料理講師・料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい 料理上手に見えちゃう料理を提案。 美味しく食べて健康になる食生活 食べてカラダも心を強くする食事 離乳食から介護予防まで様々な形で食と料理を お伝えしています。

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