調味料
ヨーグルトであっさりレバーペースト
投稿日2013/07/14
更新日2013/07/14
調理時間15分
レバーペーストを水切りヨーグルトであっさりと作りました。 生クリーム不使用なので重くありません! バケットが何本あっても止まらないおいしさ♪
材料4人分（4人分）
- 豚レバー150g
- 牛乳適量
- 玉ねぎ1/4個
- Aにんにく(みじん切り)1片
- Aオリーブオイル大さじ1
- 水切りヨーグルト150g
作り方
ポイント
水切りヨーグルトはhttp://amba.to/aN3Marをご参照ください。 ない場合はクリームチーズでも可。その場合は少し固いので、レンジで柔らかくしてから混ぜて下さい。
- 1
豚レバーをよく水洗いし水気を拭き取り、そこにひたひたの牛乳を入れて30分以上置く。 流水でしっかり洗い血抜きし、一口大に切る。
- 2
フライパンにA にんにく(みじん切り)1片、オリーブオイル大さじ1を入れいい香りがしてきたら、玉ねぎと①を加えよく炒める。 塩こしょう(分量外)をし、白ワインか料理酒大さじ1をふり(分量外)、蓋をして1分半蒸し焼きにする。 蓋をあけたら水分が飛ぶまでしっかり炒め、冷ます。
- 3
水切りヨーグルトと②をブレンダーで撹拌したら塩こしょうで味を整えてできあがり。
レシピID
101454
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/