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ぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬け

45

2018.05.17

分類副菜

調理時間: 45分

ID102229

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

さっと下茹でして味噌に漬け込んだら30分後から食べ頃。
こういうのをストックすると、おつまみにもなって便利^^
ぽりぽりとした歯ごたえはまります♪

ストック ごぼう 胡椒 ごま 味醂 納豆 便利 ゆず 味噌漬け

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材料4人分
ごぼう 1本
A
味噌 大1.5
A
みりん 大2
A
砂糖 小1
A
ゆず胡椒 小1/2
A
すり胡麻(白) 大1
作り方
Point!
お味噌を取り除き、刻んで納豆に入れてもOK♪
  1. ごぼうはたわし等で皮をこそげ落として、2〜3mm幅くらいの斜め薄切りにし、酢水(分量外)に5分程つける。
    沸騰したお湯の中にごぼうを入れ5分程茹でてザルにあげさましておく。
  2. 調味料A

    味噌 大1.5、みりん 大2、砂糖 小1、ゆず胡椒 小1/2、すり胡麻(白) 大1

    をビニールに入れよく混ぜてのごぼうを入れよく揉む。
    全体に味噌が馴染んだら空気をぬき、口をしばって冷蔵庫で30分位寝かせればできあがり〜。
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