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    副菜

    ぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬け

    • 投稿日2018/05/17

    • 更新日2018/05/17

    • 調理時間45

    お気に入り

    59

    さっと下茹でして味噌に漬け込んだら30分後から食べ頃。 こういうのをストックすると、おつまみにもなって便利^^ ぽりぽりとした歯ごたえはまります♪

    材料4人分

    • ごぼう
      1本
    • A
      味噌
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ゆず胡椒
      小さじ1/2
    • A
      すり胡麻(白)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    お味噌を取り除き、刻んで納豆に入れてもOK♪

    • 1

      ごぼうはたわし等で皮をこそげ落として、2〜3mm幅くらいの斜め薄切りにし、酢水(分量外)に5分程つける。 沸騰したお湯の中にごぼうを入れ5分程茹でてザルにあげさましておく。

    • 2

      調味料A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、ゆず胡椒小さじ1/2、すり胡麻(白)大さじ1をビニールに入れよく混ぜてのごぼうを入れよく揉む。 全体に味噌が馴染んだら空気をぬき、口をしばって冷蔵庫で30分位寝かせればできあがり〜。

    レシピID

    102229

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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