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    副菜

    ぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬け

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    • 45

    さっと下茹でして味噌に漬け込んだら30分後から食べ頃。 こういうのをストックすると、おつまみにもなって便利^^ ぽりぽりとした歯ごたえはまります♪

    材料4人分

    • ごぼう
      1本
    • A
      味噌
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ゆず胡椒
      小さじ1/2
    • A
      すり胡麻(白)
      大さじ1

    作り方

    • 1

      ごぼうはたわし等で皮をこそげ落として、2〜3mm幅くらいの斜め薄切りにし、酢水(分量外)に5分程つける。 沸騰したお湯の中にごぼうを入れ5分程茹でてザルにあげさましておく。

    • 2

      調味料A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、ゆず胡椒小さじ1/2、すり胡麻(白)大さじ1をビニールに入れよく混ぜてのごぼうを入れよく揉む。 全体に味噌が馴染んだら空気をぬき、口をしばって冷蔵庫で30分位寝かせればできあがり〜。

    ポイント

    お味噌を取り除き、刻んで納豆に入れてもOK♪

    作ってみた!

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