ぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬け

• 45分

材料4人分

• ごぼう
  1本
• A
  味噌
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ゆず胡椒
  小さじ1/2
• A
  すり胡麻(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはたわし等で皮をこそげ落として、2〜3mm幅くらいの斜め薄切りにし、酢水(分量外)に5分程つける。 沸騰したお湯の中にごぼうを入れ5分程茹でてザルにあげさましておく。

• 2

  調味料A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、ゆず胡椒小さじ1/2、すり胡麻(白)大さじ1をビニールに入れよく混ぜてのごぼうを入れよく揉む。 全体に味噌が馴染んだら空気をぬき、口をしばって冷蔵庫で30分位寝かせればできあがり〜。

ポイント

お味噌を取り除き、刻んで納豆に入れてもOK♪

作ってみた！

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