主菜
ムール貝のトマトマスタード蒸し
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間15分
大好きなムール貝をいただいたので、ワインに合う一品を作りました。 白ワイン蒸しは定番ですが、トマトを加えるとボリュームup。 最高です。
材料4人分
- ムール貝500g
- にんにく (みじん切り)1片
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン大さじ2
- Aトマト缶1缶
- A醤油大さじ1
- Aローリエ二枚
- A粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
同量のフレッシュトマトでもおいしくできますよ。
- 1
ムール貝をたわしでよく洗いひげのような物を取り除く。
- 2
にんにく(みじん切り)とオリーブオイルを鍋に入れ火をつけ、ムール貝を入れ炒める。 白ワインを入れアルコールを飛ばしたら蓋を閉めて二分蒸し煮する。
- 3
A トマト缶1缶、醤油大さじ1、ローリエ二枚、粒マスタード大さじ1を入れ一混ぜし蓋をして5分煮たらできあがり。
レシピID
102402
質問
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
