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    主菜

    ムール貝のトマトマスタード蒸し

    • 投稿日2018/05/18

    • 更新日2018/05/18

    • 調理時間15

    お気に入り

    28

    大好きなムール貝をいただいたので、ワインに合う一品を作りました。 白ワイン蒸しは定番ですが、トマトを加えるとボリュームup。 最高です。

    材料4人分

    • ムール貝
      500g
    • にんにく (みじん切り)
      1片
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ2
    • A
      トマト缶
      1缶
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      ローリエ
      二枚
    • A
      粒マスタード
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    同量のフレッシュトマトでもおいしくできますよ。

    • 1

      ムール貝をたわしでよく洗いひげのような物を取り除く。

    • 2

      にんにく(みじん切り)とオリーブオイルを鍋に入れ火をつけ、ムール貝を入れ炒める。 白ワインを入れアルコールを飛ばしたら蓋を閉めて二分蒸し煮する。

    • 3

      A トマト缶1缶、醤油大さじ1、ローリエ二枚、粒マスタード大さじ1を入れ一混ぜし蓋をして5分煮たらできあがり。

    レシピID

    102402

    質問

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History