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    主食

    横浜名物しゃきしゃきサンマー麺

    • 投稿日2014/01/18

    • 更新日2014/01/18

    • 調理時間15

    お気に入り

    100

    サンマー麺ってご存知ですか。 もやしがたっぷりのったあんかけラーメンで、横浜名物としても知られています。 お店の味を自宅で再現♪

    材料2人分

    • もやし
      1袋
    • 1本
    • 豚薄切り肉
      100g
    • 人参
      1/3本
    • きくらげ
      お好み量
    • 中華麺
      2人前
    • 水 (A)
      500ml
    • オイスターソース (A)
      大さじ1
    • 醤油 (A)
      大さじ1
    • 鶏がらスープ(顆粒) (A)
      大さじ1
    • 日本酒 (A)
      大さじ1
    • 砂糖 (A)
      小さじ1
    • 片栗粉 (B)
      大さじ1.5
    • 水 (B)
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    野菜は冷蔵庫にあるお好みのもので!

    • 1

      豚肉は細切りにする。 葱は斜め薄切り、人参も薄切りの短冊切りにする。 キクラゲは水で戻し千切りにする。

    • 2

      フライパンに油を熱し豚肉を炒め、野菜等を入れしゃきしゃき感が残る位に炒め塩胡椒をする。 Aを加え一煮立ちしたら、よく混ぜたBを入れ沸騰させる。

    • 3

      茹でた麺を器に盛り、の餡をかけたらできあがり。

    レシピID

    102620

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History