横浜名物しゃきしゃきサンマー麺
主食
お気に入り
（93）
投稿日2014/01/18
更新日2014/01/18
調理時間15分
サンマー麺ってご存知ですか。 もやしがたっぷりのったあんかけラーメンで、横浜名物としても知られています。 お店の味を自宅で再現♪
材料2人分
- もやし1袋
- 葱1本
- 豚薄切り肉100g
- 人参1/3本
- きくらげお好み量
- 中華麺2人前
- 水 (A)500ml
- オイスターソース (A)大さじ1
- 醤油 (A)大さじ1
- 鶏がらスープ(顆粒) (A)大さじ1
- 日本酒 (A)大さじ1
- 砂糖 (A)小さじ1
- 片栗粉 (B)大さじ1.5
- 水 (B)大さじ4
作り方
ポイント
野菜は冷蔵庫にあるお好みのもので!
- 1
豚肉は細切りにする。 葱は斜め薄切り、人参も薄切りの短冊切りにする。 キクラゲは水で戻し千切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し豚肉を炒め、野菜等を入れしゃきしゃき感が残る位に炒め塩胡椒をする。 Aを加え一煮立ちしたら、よく混ぜたBを入れ沸騰させる。
- 3
茹でた麺を器に盛り、の餡をかけたらできあがり。
レシピID
102620
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Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/