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叩き牛蒡とアジの照焼き 春菊サラダで

  • 2014.03.12

  • 102689
    叩き牛蒡とアジの照焼き 春菊サラダで
    叩き牛蒡とアジの照焼き 春菊サラダで

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    カリッと焼き上げたあじと叩き牛蒡を照焼きにし、生春菊と和えていただきます。
    おつまみにもお弁当にもばっちりです。

    材料(2人分)

    200g
    150g
    1束
    適量
    適量
    A
    大3
    大1.5

    作り方

    1

    あじの骨を取り一口大に切りまんべんなく塩をふる。
    10分置き、水気をペーパーでしっかり押さえ、両面に粗挽き胡椒と小麦粉をふる。

    2

    牛蒡はめん棒などでたたいて食べやすい大きさに切る。
    ビニール袋に入れ薄力粉を入れまんべんなくまぶす。

    3

    フライパンに多めの油を熱しを皮目から焼いていく。
    あいたところにも加え両面カリッと焼いたら取り出し、フライパンの油を拭き取る。
    フライパンにAを熱しふつふつしてきたら火を止め、あじと牛蒡を戻す。
    タレを絡めたら春菊の上にのせできあがり。

    ポイント

    仕上げに山椒やいりごまをふると香りUP!

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