叩き牛蒡とアジの照焼き 春菊サラダで

20

2014.03.12

分類

調理時間: 20分

ID102689

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

カリッと焼き上げたあじと叩き牛蒡を照焼きにし、生春菊と和えていただきます。
おつまみにもお弁当にもばっちりです。

アイデア料理 ごぼう シニア 魚介のおかず あじ おふくろの味 時短

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材料(2人分)
あじ(生) 200g
ごぼう 150g
春菊 1束
薄力粉 適量
サラダ油 適量
A
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1.5
作り方
Point!
仕上げに山椒やいりごまをふると香りUP!
  1. あじの骨を取り一口大に切りまんべんなく塩をふる。
    10分置き、水気をペーパーでしっかり押さえ、両面に粗挽き胡椒と小麦粉をふる。
  2. 牛蒡はめん棒などでたたいて食べやすい大きさに切る。
    ビニール袋に入れ薄力粉を入れまんべんなくまぶす。
  3. フライパンに多めの油を熱しを皮目から焼いていく。
    あいたところにも加え両面カリッと焼いたら取り出し、フライパンの油を拭き取る。
    フライパンにAを熱しふつふつしてきたら火を止め、あじと牛蒡を戻す。
    タレを絡めたら春菊の上にのせできあがり。
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