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秋の味覚、秋刀魚と生姜の香りごはん♪

60
ごはんの
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2018.05.17

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID102701

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

今が旬の秋刀魚を香ばしく焼いて、生姜と一緒に炊き込みました。
生姜の香りがふんわりおいしい秋らしい一品です。

ごはん さんま みょうが ストウブ グリル 刺身 大葉 出汁 生姜 白米 千切り

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材料4人分
さんま(刺身用) 2尾
生姜 30g
白米 3合
A
3cup
A
白だし 大さじ3
茗荷や大葉、すがち お好みで
作り方
Point!
炊飯器の場合は3合分まで水を入れて、大さじ3杯分水を抜いてから白だしを入れ、秋刀魚と生姜をのせてたきあげてください。 ストウブの場合、本当はラウンドタイプが理想です^^
  1. さんま(刺身用)のワタを取り除き塩をふり、グリルで両面香ばしく焼く。
    白米を研ぎザルにあげ30分ほどおく。
    生姜の皮をむき、千切りにする。
  2. ストウブに米を入れA

    水 3cup、白だし 大さじ3

    を入れ30分ほど浸水させる。
    その上に焼いた秋刀魚と生姜をちらす。
  3. 蓋を開けた状態で中火にかけ、沸騰するまで待つ。
    弱火におとし12分ほど加熱する。
    最後に30秒強めの中火で加熱し火をとめ、そのまま蓋をあけずに10分蒸らしたらできあがり。茗荷や大葉、すがちをお好みでかけていただく。
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