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    豚の巣ごもりシュウマイ♪

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    豚の巣ごもりシュウマイ♪

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    （47）

    • 投稿日2016/02/20

    • 更新日2016/02/20

    • 調理時間20分

    フライパンに千切りキャベツをたっぷり広げてシュウマイを蒸すと、野菜もたっぷり一緒にとれるので子供たちにも大人気♪ ひき肉を半量、固まり肉を粗くみじん切りしたものに変えると食感UP♪

    材料4人分（4人分 ）

    • 豚挽肉
      200g
    • 葱
      1本
    • 粗塩
      小さじ1/4
    • シュウマイの皮
      20枚
    • キャベツ
      5枚くらい
    • ごま油 (A)
      小さじ2
    • 片栗粉 (A)
      小さじ2
    • オイスターソース (A)
      小さじ2
    • えび (B)
      4尾
    • 椎茸 (B)
      3枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    残ったタネを豆腐にのせて… <使ったシュウマイ味のぷるぷる蒸し豆腐> 1. 豆腐をペーパーに包み軽く水切りしておく。 2. を耐熱皿にいれ上の部分をスプーンで軽くくり抜き片栗粉をまぶす。 シュウマイ種を上にのせ蒸気がたった蒸し器で7〜8分蒸したらできあがり。 醤油やポン酢をかけてどうぞ。

    • 準

      キャベツを千切りにしフライパンに敷詰め、まんべんなく広げておく。

    • 1

      葱を2cm幅に切りみじん切りする、ボウルに取り出し塩をふる。 肉とＡをボウルに入れ粘りがでるまでよく練る。

    • 2

      海老と椎茸もみじん切りにする。 ⑵の種をシュウマイの皮で包み、キャベツに軽く凹みを作り並べる。 種に海老や椎茸も加え、海老シュウマイと椎茸シュウマイも作る。 シュウマイが濡れないよう、キャベツのだけがお湯につかるように熱湯を注ぐ。

    • 3

      ぴったりと蓋をして強火で6分位加熱したらできあがり。 お好みでポン酢、豆板醤、柚子胡椒、からしなどをつけてどうぞ！

    レシピID

    102742

    「キャベツ」の基礎

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    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方　Artist History