れんこんとベーコンのピリ辛アラビアータ

材料2人分

• れんこん
  1節
• ベーコン
  3枚
• オリーブ油
  大さじ1
• にんにく
  1片分(みじん切り)
• 鷹の爪
  1〜2本
• アンチョビ
  2尾
• トマトピューレ
  1カップ
• ペンネ
  160g
• ディル
  適量
• 赤胡椒、粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  ペンネをゆで始める。 残り時間5分でスライスしたれんこんも加え一緒にゆでる。

• 2

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。 香りが立ったら1cm幅に切ったベーコンを加えさっと炒める。

• 3

  種をとり小口切りした鷹の爪とトマトピューレを加え中火にかけふつふつ煮立ったら、みじん切りしたアンチョビを加えて5分煮詰め塩胡椒で味を整える。

• 4

  ゆで上ったペンネとれんこんを加え、ディルと赤胡椒、粗挽き胡椒をふってできあがり。

ポイント

鷹の爪の量はお好みで調節してください。

作ってみた！

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