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圧力鍋で!滑らかかぼちゃのレーズン入りプリン

30
プリンの
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2019.12.02

分類デザート

調理時間: 30分

ID382760

大学生料理研究家 夢のレシピ

材料をミキサーで混ぜて、漉して圧力鍋に入れるだけ!
あっという間に完成します。

滑らかなカボチャプリンと、水分を吸ってシャキシャキになり、まるでカラメルのような風味を醸し出しているレーズンがとっても合います♡

プリン BRUNO 時短 牛乳 かぼちゃスイーツ かぼちゃ レーズン おかし スイーツ おもてなし パンプキンプリン 蒸しプリン BRUNOcrassy+ デザート パンプキン 子供 ブルーノ ブルーノクラッシィ プリン ミキサー お菓子
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材料4人分(90mlプリン瓶4つ分)
かぼちゃ 正味120g
Mサイズ1個
きび砂糖 30g
牛乳 150ml
レーズン 20g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 8g
作り方
Point!
・プリンに入れる砂糖をグラニュー糖にしてしまうと、甘みもコクも減ってしまうので、できればきび砂糖などを使用してください。 ・30秒加圧し脱気し10分放置するのを2回繰り返すことが滑らかなプリンを作るコツです。
  1. かぼちゃを適当な大きさに切り分け、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W/7分程度)で加熱する。
  2. 卵、きび砂糖、牛乳、皮をとったかぼちゃをミキサーにかけて滑らかにする。
  3. 余計な泡は取り除き、茶漉しなどで濾す。(注ぎ口のある入れ物にプリン液を入れると瓶に注ぐ時に楽です。)
    瓶にレーズンを5gずつ入れる。
  4. プリン液を注ぎ入れる。泡はスプーンなどを使って取り除く。アルミホイルで蓋をし、内なべに入れて本体にセットしてフタを閉める。[マニュアル]モードで1分間加圧する。
  5. 圧力がかかり、30秒経過したら電源を切り、蒸気を抜いて10分放置する。これを2回繰り返す。
  6. 生クリームとグラニュー糖をボウルで合わせて8分立てくらいに泡だて、プリンが冷めたら上に飾る。
4 10
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