憧れのほうじ茶ガレットブルトンヌ(厚焼きクッキー)

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2020.03.18

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 387861

大学生料理研究家 夢のレシピ

ほうじ茶風味のガレットブルトンヌです♪

サクッほろっ、バターとほうじ茶の風味がふんわり口の中に広がります♡

手土産に喜ばれます♪

    材料(直径5cm 10個分)
    無塩バター 90g
    A
    薄力粉 80g
    A
    ほうじ茶パウダー 5g
    A
    アーモンドプードル 35g
    卵黄 1個分
    粉糖 45g
    B
    卵黄 1個分
    B
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    バターは常温に戻して柔らかくするためにレンジで加熱する際、10秒ずつ加熱して様子を見てください。溶かしバターにならないよう注意してください。
    1. 無塩バター、卵黄を常温にする。
    2. 無塩バターを常温にしてなめらかになるまでゴムベラで練る。そこへ、粉糖を加え混ぜる。
    3. 卵黄を加え、よく混ぜる。
    4. A

      薄力粉 80g、ほうじ茶パウダー 5g、アーモンドプードル 35g

      を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。(練ってしまうと食感が悪くなります)
    5. ラップで生地を包み、冷蔵庫で1晩寝かせる。
    6. 丸い型で抜き、冷蔵庫で冷やす。
      (途中で型抜きがしづらくなったら、冷凍庫に5分〜10分ほど入れて、バターを冷やし固めるとやりやすくなります。)
    7. B

      卵黄 1個分、水 小さじ1/2

      を混ぜて塗り、一度冷蔵庫に入れて乾燥させる。もう一度塗り、4〜5分経ったらフォークであとをつける。
    8. 抜いた型より0.5センチほど大きい、油を塗ったセルクルもしくはシルフォーム(この写真)などに入れる。(型なしで焼くとバター含有量が多いため薄く広がってしまいます)
    9. オーブンを160度に予熱し、予熱が完了するまで冷蔵庫で生地を冷やしておく。
      160度のオーブンで30〜35分ほど焼く。
    13 140
    コメント・感想 Comment
    ひゆ さん
    2020.03.28 02:12

    作ってみたいのですが、型を持っていないのでアルミホイルとかで代用できたりしますか?

    夢
    夢 さん
    2020.03.28 07:59:23

    ありがとうございます^ ^ アルミカップやアルミホイルにコップの底を押しつけて丸い型を作ればできます! もしくは、牛乳パックを2〜3センチ幅くらいに切り、丸めて、アルミホイルを周りに巻いてセルクル風の道具を作ってもできます。

    ひゆ
    ひゆ さん
    2020.04.07 18:34:38

    お返事ありがとうございます! ほうじ茶パウダーがなかなか見つからずもう少し作るのに時間かかりそうです😓とっても美味しそうなので早く作りたいと思います!

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