ザクザク!ドライフルーツチョコビスコッティ【小麦・乳不使用】

5

2020.11.30

分類デザート

調理時間: 5分(焼き時間を除く作業時間)

ID 402019

大学生料理研究家 夢のレシピ

あっという間に生地完成!
あとはオーブン内で放っておくだけなので楽々♪

忙しい時でもささっと作れます♪

1度にたくさんの量ができるので常備おやつにおすすめです^ ^

ラッピングすればプレゼントにも喜ばれます!

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材料(作りやすい分量)
A
製菓用米粉 90g
A
ココアパウダー 10g
A
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
A
砂糖 35g
1個
オリーブオイル 15g
ドライフルーツ 50g(今回はドライチェリーを使用。)
作り方
Point!
ビスコッティを切り分ける際、普通の包丁ではなく、パンを切る用の包丁でのこぎりの様に前後に揺らして表面から優しく力を入れて切ると、切り分けやすいです。

また、粗熱が取れてからの方が綺麗に切ることができます。
  1. イチジクやあんずなど一粒が大きいドライフルーツを使用する場合、細かく刻む。

    オーブンを180度に予熱する。
  2. A

    製菓用米粉 90g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー 小さじ1(4g)、砂糖 35g

    をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. 卵、オリーブオイルを加え、ゴムベラで混ぜる。
  4. 8割ほど生地が混ざったらドライフルーツを加え、混ぜてまとめる。

    *生地のまとまりが悪かったら水を小さじ1ほど(分量外)加えて混ぜてみてください。
  5. 2つに分けて天板に楕円形(長方形)に広げ、(厚さは1.5cmほど)180度に予熱したオーブンで180度20分焼く。
  6. 取り出し、1〜1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度のオーブンで20分焼く。
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