Name: さくほろ米粉のきな粉クッキー【グルテンフリー】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: クッキー
Ingredients: 無塩バター 50g; 粉糖 30〜35g; 卵黄 1個分; 製菓用米粉 90g; きな粉 20g

2021.02.19

分類デザート

調理時間： 15分（作業時間）

ID 407372

夢

大学生料理研究家夢のレシピ

さくほろ食感♡
きな粉好きにはたまらない！

米粉でしか出せないこの食感、是非お試しください^ ^

材料(天板1枚分)

	無塩バター	50g
	粉糖	30〜35g
	卵黄	1個分
	製菓用米粉	90g
	きな粉	20g

作り方

Point!

クッキー生地を切り分ける際は、切れ味の良い包丁で迷うことなく、勢いよくスパンっと切ると綺麗に切ることができます。

・バターを常温に戻す。(指がすっと入るくらいの柔らかさ)
冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒ずつ加熱する。

・卵黄を常温にする。(冷蔵庫から出したての場合、卵黄を小さなお皿に出し、湯煎で温める。
無塩バターを柔らかくし、ゴムベラで滑らかにする。
1のボウルに粉糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜる。
製菓用米粉、きな粉を加えて混ぜ合わせる。
最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませていきます。
最後は手でこねるようにまとめると、手の熱でバターが程よく溶けて綺麗にまとまります。
ラップに生地を取り出し、棒状に形を整える。
冷蔵庫で一晩もしくは冷凍庫で30分ほど寝かせる。
オーブンを180度に予熱する。
クッキー生地を取り出し、包丁で1cmほどの厚さに切り分ける。
クッキーを天板に並べ、180度のオーブンで15分ほど焼く。