さくほろ米粉のきな粉クッキー【グルテンフリー】

15

2021.02.19

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 407372

夢のヘルシースイーツレシピ

さくほろ食感♡
きな粉好きにはたまらない!

米粉でしか出せないこの食感、是非お試しください^ ^

    材料

    (天板1枚分)
    無塩バター 50g
    粉糖 30〜35g
    卵黄 1個分
    製菓用米粉 90g
    きな粉 20g

    作り方

    ポイント

    クッキー生地を切り分ける際は、切れ味の良い包丁で迷うことなく、勢いよくスパンっと切ると綺麗に切ることができます。
    1. ・バターを常温に戻す。(指がすっと入るくらいの柔らかさ)
      冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒ずつ加熱する。

      ・卵黄を常温にする。(冷蔵庫から出したての場合、卵黄を小さなお皿に出し、湯煎で温める。
    2. 無塩バターを柔らかくし、ゴムベラで滑らかにする。
    3. 1のボウルに粉糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜる。
    4. 製菓用米粉、きな粉を加えて混ぜ合わせる。
      最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませていきます。
    5. 最後は手でこねるようにまとめると、手の熱でバターが程よく溶けて綺麗にまとまります。
    6. ラップに生地を取り出し、棒状に形を整える。
      冷蔵庫で一晩もしくは冷凍庫で30分ほど寝かせる。
    7. オーブンを180度に予熱する。
      クッキー生地を取り出し、包丁で1cmほどの厚さに切り分ける。
    8. クッキーを天板に並べ、180度のオーブンで15分ほど焼く。
    21 489

    コメント・感想 Comment

    578086 さん
    2022.05.11 23:07

    こんにちは! 質問ですが、 粉糖ではなく 代用出来る なるだけ体の負担にならない使っても大丈夫そうな砂糖はなんですか?

    384276 さん
    2022.04.01 23:24

    バターをココナッツオイルに代用して作れますか?

    夢
    夢 さん
    2022.04.02 08:28:42

    こんにちは😊 ココナッツオイルで作ると全く別物になってしまう気がします💦

    372346 さん
    2022.01.13 11:18

    こんにちは! こちらのさくほろシリーズ大好きでよく作るのですが、毎回焼き上がりの表面がひび割れしてしまいます。 焼く前はひび割れがないのですが原因はありますか?

    夢
    夢 さん
    2022.01.15 22:24:20

    こんにちは! 作っていただきありがとうございます😍 使用している米粉の吸水率の問題か、バターと粉がしっかり馴染んでないのかもしれません。 生地をこねるように手でしっかり混ぜるとひび割れにくくなるかもしれないです! また、まとまりが悪いとひび割れたりするので、水を小さじ1〜2位加えるといいかもしれません🙌 ですが、水を加えすぎると食感が変わるので注意してください!

    のり さん
    2021.04.11 00:48

    ご返答ありがとうございました!無事においしく作れました⭐︎

    夢
    夢 さん
    2021.04.11 06:27:41

    美味しく作れてよかったです〜❣️ ありがとうございます🥰

    のり さん
    2021.04.09 03:43

    こんにちは^_^インスタからたどり着きました。製菓用米粉とのことですが、普通の米粉でも作れますか?違いは何でしょうか?

    夢
    夢 さん
    2021.04.09 06:32:45

    こんにちは!インスタから来ていただきありがとうございます❣️ 製菓用の米粉はお団子を作る上新粉などに比べて粒が細かいので、お菓子作りに向いています! スーパーで売っているような、小麦粉の代わりに使えると書いてある米粉は製菓用米粉と同じように粒が細かいのでお使いいただけます!

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