Name: ささみとピーマンの塩炒め【作りおき】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: ささみ 230g(4〜5本分); ピーマン 大4個; 片栗粉 大さじ1; 料理酒 大さじ1; 塩 ひとつまみ; ごま油 大さじ1; 塩こしょう 少量; 醤油 小さじ1; すりごま 大さじ1

2017.07.31

分類主菜

調理時間： 10分

ID 150827

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

しっとりやわらかいささみと少し苦味のあるピーマン。素材の味を大切にやさしい塩味にしています。作りおきに最適です。

材料2人分

	ささみ	230g(4〜5本分)
	ピーマン	大4個
A	片栗粉	大さじ1
A	料理酒	大さじ1
A	塩	ひとつまみ
	ごま油	大さじ1
	塩こしょう	少量
	醤油	小さじ1
	すりごま	大さじ1

作り方

Point!

・醤油は食材に直接かけるのではなく、鍋肌から加えると醤油の風味が増し、香ばしくなります。(焦がし醤油)

ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め細切りにしてボウルに入れA
片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみ
を加え、しっかり揉み込む。
ピーマンは種とワタを取り除き、繊維を断つように細切りにする。
フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を加え色が変わったら②を加え炒め、油が回ったら塩こしょうをしてサッと炒める。
③のフライパンに醤油を鍋肌から加え、全体に醤油がなじむように炒め火を止め、すりごまを加え混ぜ合わせる。
・密封容器に入れ、冷蔵保存で3〜4日
・使う時は、レンジで温めます。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。