ささみとピーマンの塩炒め【作りおき】

材料2人分

• ささみ
  230g(4〜5本分)
• ピーマン
  大4個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少量
• 醤油
  小さじ1
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め細切りにしてボウルに入れA 片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみを加え、しっかり揉み込む。

• 2

  ピーマンは種とワタを取り除き、繊維を断つように細切りにする。

• 3

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を加え色が変わったら②を加え炒め、油が回ったら塩こしょうをしてサッと炒める。

• 4

  ③のフライパンに醤油を鍋肌から加え、全体に醤油がなじむように炒め火を止め、すりごまを加え混ぜ合わせる。

• 5

  ・密封容器に入れ、冷蔵保存で3〜4日 ・使う時は、レンジで温めます。

ポイント

・醤油は食材に直接かけるのではなく、鍋肌から加えると醤油の風味が増し、香ばしくなります。(焦がし醤油)

作ってみた！

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