ささみとピーマンの塩炒め【作りおき】

10

2017.07.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 150827

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

しっとりやわらかいささみと少し苦味のあるピーマン。素材の味を大切にやさしい塩味にしています。作りおきに最適です。

    材料2人分
    ささみ 230g(4〜5本分)
    ピーマン 大4個
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    ひとつまみ
    ごま油 大さじ1
    塩こしょう 少量
    醤油 小さじ1
    すりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・醤油は食材に直接かけるのではなく、鍋肌から加えると醤油の風味が増し、香ばしくなります。(焦がし醤油)
    1. ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め細切りにしてボウルに入れA

      片栗粉 大さじ1、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ

      を加え、しっかり揉み込む。
    2. ピーマンは種とワタを取り除き、繊維を断つように細切りにする。
    3. フライパンにごま油をひき中火にかけ、①を加え色が変わったら②を加え炒め、油が回ったら塩こしょうをしてサッと炒める。
    4. ③のフライパンに醤油を鍋肌から加え、全体に醤油がなじむように炒め火を止め、すりごまを加え混ぜ合わせる。
    5. ・密封容器に入れ、冷蔵保存で3〜4日
      ・使う時は、レンジで温めます。
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