がごめ昆布とろろの蒸し豚だんご

材料2人分

• A
  豚挽き肉
  100g
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  玉ねぎ(みじん切り)
  1/2個(60g)
• A
  がごめ昆布とろろ
  5g
• 餃子の皮
  5枚
• ごま油(焼き用)
  大さじ1
• 水
  100cc

作り方

• 1

  ボウルにA 豚挽き肉100g、料理酒大さじ1、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、塩こしょう各少量、玉ねぎ(みじん切り)1/2個(60g)、がごめ昆布とろろ5gを加え、粘りが出るまでこねる。 餃子の皮を細く切る。

• 2

  フライパンにごま油をひき強火にかけ丸めた①を並べ、餃子の皮をのせ底に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  水を加え沸騰したら蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  お好みで酢醤油、辛子、ラー油などでお召し上がり下さい。

ポイント

・蒸し焼きにした後の、フライパンに残った肉汁はうま味が詰まっているので、スープやチャーハンなどに使えます。その際、冷蔵庫で保存する場合は、なるべく早く使うようにして下さい。

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