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ぷりふわ海老カツ【作り置き】

15
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2018.01.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID229606

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

海老のぷりぷり食感とはんぺん入りなので、ふわふわ食感で、サクサク♪
揚げたては最高ですが、作り置きも可能なのでお弁当にも♪

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材料(7個分)
海老(ブラックタイガー使用) 200g
A
料理酒 大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
はんぺん 1枚
B
1個
B
塩こしょう 各少量
B
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
パン粉 適量
作り方
Point!
・海老は少し形が残るぐらいが食感が良いので、おおざっぱに包丁で叩いて下さい。 ・はんぺんを揉み込む時は、なるべくはんぺんの形が残らないようにして下さい。 ・パン粉をつけたら、1時間ほど置いてから揚げると型崩れ予防にもなります。 ・パン粉は細かいものを使用しました。
  1. 海老は殻をむき背わたを取り除き、A

    料理酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    を揉み込み流水で洗い、
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、細かく切って包丁でたたく。
  2. ボウルにちぎったはんぺんとB

    卵 1個、塩こしょう 各少量、片栗粉 大さじ2

    を入れ、良く揉み込み、
    ①を加え更に良く揉み込み、6等分に分け形を整えパン粉をつける。
  3. 180度の揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで揚げて
    バットにとり油をきる。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直します。
    ・温め直す時は、トースターで温め直すとカリッとします。
90 830
コメント・感想 Comment
ニーナ さん
2018.09.15 11:30

海老フライより手間がかかるなって思いながら作りました。でもはんぺんのふわふわ感と海老のプリプリ感がマッチして美味しかったです。夫も「美味しい」と言ってくれました。冷凍した後も変わらず美味しくいただけました。

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.09.15 14:20:31

ニーナさん、こんにちは(^^♪ 確かに海老フライより手間はかかりますよね。お疲れ様です。でも、みなさんに美味しく食べていただけ嬉しいです。冷凍後の嬉しい感想まで、本当にありがとうございます。感謝です♪

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