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ぷりふわ海老カツ【作り置き】

15分

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2018.01.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID229606

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

海老のぷりぷり食感とはんぺん入りなので、ふわふわ食感で、サクサク♪
揚げたては最高ですが、作り置きも可能なのでお弁当にも♪

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材料(7個分)

作り方

Point!

・海老は少し形が残るぐらいが食感が良いので、おおざっぱに包丁で叩いて下さい。・はんぺんを揉み込む時は、なるべくはんぺんの形が残らないようにして下さい。・パン粉をつけたら、1時間ほど置いてから揚げると型崩れ予防にもなります。・パン粉は細かいものを使用しました。

海老は殻をむき背わたを取り除き、A
料理酒大さじ1、片栗粉小さじ1
を揉み込み流水で洗い、
キッチンペーパーで水気を拭き取り、細かく切って包丁でたたく。
ボウルにちぎったはんぺんとB
卵 1個、塩こしょう各少量、片栗粉大さじ2
を入れ、良く揉み込み、
①を加え更に良く揉み込み、6等分に分け形を整えパン粉をつける。
180度の揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで揚げて
バットにとり油をきる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直します。
・温め直す時は、トースターで温め直すとカリッとします。