昔懐かしいネギとじゃこの焼き飯

• 5分

材料1人分

• ごま油
  小さじ1
• 卵
  1個
• 温かいご飯
  150g
• ハム
  ２枚
• A
  しらす(又はちりめんじゃこ)
  15g
• A
  青ネギ(小口切り)
  少量
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  ハムは細かく切る。 温かいご飯と卵を良く混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、ハムを炒め、 ①のご飯を入れパラパラになるまで炒める。

  
• 3

  ②にA しらす(又はちりめんじゃこ)15g、青ネギ(小口切り)少量、塩こしょう各少量、醤油小さじ1を加えて炒め火を止め、 鍋肌に醤油を加え香りが立ったら全体を炒め合わせる。

  
• 4

  ★コツ★ ご飯をフライパンの隅に寄せ、醤油を加え少し焦がすようにして、 手早く全体と混ぜ合わせると香ばしくなります。(醬油焦がし)

  

ポイント

・卵と混ぜ合わせたご飯は、フライパンに入れたら卵が乾くまでは、ヘラなどで触らないように しフライパンをあおる程度にして、卵が乾いてきたらヘラでご飯の塊だけをほぐすようにして、ここでもあまりヘラで触らないようにして下さい。

作ってみた！

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