スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• ゴーヤ
  1本
• 塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 豚バラ薄切り肉
  80g
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2

作り方

• 1

  木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、 キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。

  
• 2

  ゴーヤは縦半分に切り薄切りにして塩をふり、 しんなりしたら軽く水気を絞る。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。

  
• 4

  木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、 豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、 ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。

  
• 5

  A カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えさっと炒め合わせる。

  

ポイント

・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。

作ってみた！

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