スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー

10

2018.08.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 330931

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

スパイシーなカレー味は食欲が増し、
ゴーヤの苦みがあまり感じられないチャンプルーです。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁(300g)
    ゴーヤ 1本
    小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    豚バラ薄切り肉 80g
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。
    1. 木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、
      キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。
      豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
    2. ゴーヤは縦半分に切り薄切りにして塩をふり、
      しんなりしたら軽く水気を絞る。
    3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
      木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
    4. 木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、
      豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、
      ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。
    5. A

      カレー粉 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

      を加えさっと炒め合わせる。
    6 58
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