主菜
スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー
投稿日2018/08/03
更新日2018/08/03
調理時間10分
スパイシーなカレー味は食欲が増し、 ゴーヤの苦みがあまり感じられないチャンプルーです。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 豚バラ薄切り肉80g
- Aカレー粉小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
作り方
ポイント
・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。
- 1
木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、 キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り薄切りにして塩をふり、 しんなりしたら軽く水気を絞る。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 4
木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、 豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、 ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。
- 5
A カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えさっと炒め合わせる。
レシピID
330931
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております