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スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー

10
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2018.08.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID330931

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

スパイシーなカレー味は食欲が増し、
ゴーヤの苦みがあまり感じられないチャンプルーです。

ゴーヤチャンプルー フライパン ごま油 カレー粉 ゴーヤ 夏レシピ ヘルシー 時短 豚バラ薄切り肉 簡単 ビールに合うおつまみ 豆腐 主菜 炒めもの おつまみ

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(300g)
ゴーヤ 1本
小さじ1/2
ごま油 小さじ1
豚バラ薄切り肉 80g
A
カレー粉 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
作り方
Point!
・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。
  1. 木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、
    キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。
    豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
  2. ゴーヤは縦半分に切り薄切りにして塩をふり、
    しんなりしたら軽く水気を絞る。
  3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
  4. 木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、
    豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、
    ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。
  5. A

    カレー粉 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

    を加えさっと炒め合わせる。
5 48
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