えのきの肉巻き照り焼き【作り置き】

材料（6本分）

• えのき
  1袋(200g)
• 豚バラ薄切り肉
  6枚
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・酢(米酢使用)
  各小さじ1
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  えのきは石づきを取り6等分に分け、 半分に切って重ねる。A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・酢(米酢使用)各小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉の上にえのきをのせ、下から巻く。

  
• 3

  フライパンを強火で熱し、②の巻き終わりを下にして全体に焼き色をつけ、A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・酢(米酢使用)各小さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごまをふる。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。

  

ポイント

・③の工程では、豚バラ肉にしっかり焼き色をつけると、たれが絡みやすくなります。 ・合わせだれを加えるタイミングは、豚バラ肉に焼き色がつき、えのきがややしんなりし始めた時になります。 ・小さなお子さんやご高齢の方が召し上がる場合は、小さく切ると食べやすくなります。

作ってみた！

質問