主菜
【てりマヨ肉巻き】いんげんとえのきが最強◎食べ応え抜群！！
10分
【肉巻きレシピ】 中途半端に残ってしまった豚バラといんげんを消費したくて考えたレシピです。 少しボリュームを出したかったのでえのきを一緒に巻きましたがてりマヨがよく絡んで美味しくなりました。 いんげん・えのきは酒蒸しで中まで火を通すので青臭さが抜け旨味が引き出され豚バラの旨味とも相性抜群です！！ タレもてりマヨの隠し味に“わさび”を入れるので間違いない旨さ◎
材料
- 豚バラスライス7枚
- いんげん14本
- えのき1袋(根を切ったら7等分にする)
- 塩胡椒適量
- 米粉（片栗粉）適量
- 酒大さじ2
- A醤油大さじ1〜
- Aマヨネーズ・みりん・酒・砂糖各大さじ1
- Aわさび少量
作り方
- 1
いんげんはヘタと筋をとります。豚バラスライス1枚にいんげん2本と7等分にしたえのきを並べ下からぐるぐるっと斜めにぎゅっと巻きます。
- 2
巻き終わったら全体的に塩胡椒▶米粉（片栗粉）をまぶします。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です。
- 3
温めたフライパンに重ならないように巻き終わりを下にした肉巻きを並べ中火で両面に焼き色をつけます。
- 4
焼き色がついたら酒を回し入れて蓋をし弱火にし5分くらい酒蒸しにし中まで火を通します。 ▲中の野菜がやわらかくなるまで酒蒸しにして下さい。
- 5
混ぜ合わせたA 醤油大さじ1〜、マヨネーズ・みりん・酒・砂糖各大さじ1、わさび少量を回し入れ煮詰めながら絡めます。お好みで粗挽き胡椒をまぶしても◎
ポイント
◯豚バラからでる脂で焼くので油は入れないで下さい。 ◯てりマヨは絡めたあと味を調整して下さい。 ◯いんげんの大きさによって火の通りが変わってきますので加熱時間を調整して下さい。
レシピID：483904
更新日：2024/05/24
投稿日：2024/05/24
作ってみた！
スピィ2024/08/25 20:38
焼き上がりのマヨとワサビの香りと、噛んだ時のインゲンマメの香りと、えのきと豚バラの旨みで家で普段作る肉巻きとまた違った美味しさがありました！ ただ、これは私の使ったインゲンの問題なのですが、熱の入りが悪かったようでちょっと硬めでした。作り終えた後で一応レンジで熱を加えてもあまり変わらずだったので、次はインゲンマメだけ茹でる手間も加えたら心配なく食べれるかなと思い【作ってみた】の中で自身の失敗点が他の方の参考になればと思い文章で残します。 味も香りも（ワサビとマヨの組み合わせいいです）好評だったので次回こそは完璧に作りたいと思います。
9703382024/06/16 20:41
わさびは絶対入れた方がいい！ めちゃくちゃ美味しかったです(*´-`*)
8217662024/06/15 19:36
農家さんからいんげんを購入したので、挑戦してみました🌸 簡単にでき、味付けもバッチリ😊 とってもおいしかったです
質問
ゆうママ2024/06/18
日持ちしますか？
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