家庭料理の定番♪鶏のからあげ甘酢だれ【冷凍・作り置き】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• B
  酢・醤油
  各大さじ2
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• B
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  鶏もも肉は1口大に切り塩を揉み込み、 容器にA 酒大さじ1、卵1個を混ぜ、鶏もも肉を5分漬け込む。

  
• 2

  ①に薄力粉と片栗粉を加え良く揉み込み、 180度の揚げ油で揚げてバットに取り油をきる。

  
• 3

  フライパンにB 酢・醤油各大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1、みりん・砂糖各大さじ1を入れ強火にかけ、 沸騰したら②を入れフライパンをゆすりながら全体に絡めいりごまをふる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターで温め直す。

ポイント

・揚げ油の温度確認は、ある程度温まったら揚げ油の中に菜箸を入れて多量の泡が勢いよく上がる状態になります。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。 ・①の工程では、ポリ袋を使うと洗い物が少なくなります。

作ってみた！

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