糸こんにゃくと舞茸の甘辛炒め【作り置き】

材料4人分

• 糸こんにゃく
  1袋(200g)
• 舞茸
  1袋(約150ｇ）
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  酢
  小さじ1
• いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、 ザルに入れてサッと水洗いして水気をきる。 舞茸は小房に分ける。A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖ひとつまみ、酢小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを強火で熱し、糸こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。

  
• 3

  ②にサラダ油と舞茸を加え、舞茸がしんなりするまで中火で炒め、A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖ひとつまみ、酢小さじ1といりごまを加えて全体に絡める。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で摘んだ量になります。 ・糸こんにゃくは乾煎りにすると、下ゆでをする手間が省け味が染み込みやすくなります。

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