コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】

30

2020.06.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID 393372

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏もも肉で簡単に作る鶏チャーシュー!!タコ糸の巻き方も意外と簡単。
肉汁ジューシーでやわらかい仕上がりになりました。
冷凍保存も可能なのでたくさん作ってストックしておくと、何かと重宝しますよ~。

    材料(作りやすい分量)
    鶏もも肉 2枚
    サラダ油 小さじ1
    A
    酒・醬油 各100cc
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    A
    生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ・切り分ける時は、冷めてからタコ糸を外して切り分けて下さいね。
    ・④の工程では、時々鶏もも肉の上下を返しながら煮て下さいね。
    ・チューブタイプの物を使わない場合は、にんにくは1片、生姜はスライスしたものを2枚使って下さいね。

    1. 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、
      厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて広げる。
    2. 鶏もも肉は皮目が外側になるように巻き、
      タコ糸で巻いて縛る。
    3. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
      ②を並べて転がしながら焼き色をつける。
    4. ③を焼いている間にA

      酒・醬油 各100cc、みりん 大さじ2、砂糖・オイスターソース 各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。
      ③に焼き色がついたらA

      酒・醬油 各100cc、みりん 大さじ2、砂糖・オイスターソース 各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      を加えて沸騰したら蓋をして、中火弱で15分煮る。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・共にたれに漬けて保存する。
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから切り分 け、たれを少しかけてレンジで温める
      ・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。
    16 476
    コメント・感想 Comment
    カズミン さん
    2020.12.20 14:48

    初めてチャーシュー作りました タレが余ったので、煮卵作りました。まだ食べていませんが、楽しみです♪ 鶏胸肉でも出来ますか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.12.20 15:44:04

    426594さん、こんにちは(^o^)お試しいただき、本当にありがとうございます。鶏むね肉でも作れますよ。ご質問ありがとうございます。

    カズミン
    カズミン さん
    2020.12.20 15:21:18

    お忙しい中返信ありがとうございます。 今度ば鶏胸肉で作りたいと思います!

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