コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  2枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・醬油
  各100cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、 厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて広げる。

• 2

  鶏もも肉は皮目が外側になるように巻き、 タコ糸で巻いて縛る。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ②を並べて転がしながら焼き色をつける。

• 4

  ③を焼いている間にA 酒・醬油各100cc、みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。 ③に焼き色がついたらA 酒・醬油各100cc、みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加えて沸騰したら蓋をして、中火弱で15分煮る。

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・共にたれに漬けて保存する。 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから切り分　け、たれを少しかけてレンジで温める ・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。

ポイント

・切り分ける時は、冷めてからタコ糸を外して切り分けて下さいね。 ・④の工程では、時々鶏もも肉の上下を返しながら煮て下さいね。 ・チューブタイプの物を使わない場合は、にんにくは1片、生姜はスライスしたものを2枚使って下さいね。

作ってみた！

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