副菜
大豆とひじきの塩レモンサラダ
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間10分
シャキシャキの水菜に大豆とひじき入りで栄養価が高い健康サラダ。 レモン汁で爽やかなドレッシングが良く合います。
材料4人分
- 大豆(水煮)1袋(150g)
- ひじき(乾燥)10g
- 水菜2株(約100g)
- オリーブオイル大さじ2
- A酢・レモン汁各大さじ2
- A塩こしょう各少量
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・ドレッシングは、オリーブオイル以外の材料を良く混ぜてからオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜると、混ざりやすくなります。
- 1
ひじき(乾燥)はたっぷりの水に10分浸して戻し、 ザルに上げて水気をきる。 大豆(水煮)はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。
- 2
水菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って冷水にさらしパリッとしたらザルに上げて水気をきる。
- 3
ボウルにA 酢・レモン汁各大さじ2、塩こしょう各少量、砂糖小さじ1を混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら白っぽくなるまで良く混ぜる。
- 4
③に①②を加えて、具材がドレッシングになじむように良く混ぜ合わせる。
レシピID
409061
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
