韓国風こってり照り焼きつくね【作り置き・冷凍作り置き】
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分
つくねはふんわりやわらかく、少し甘めの特製だれが良く合います。 いつものつくねに飽きたらぜひ！ 冷凍保存も可能なのでたくさん作って冷凍庫にストックしておくと、何かと重宝しますよ。
材料2人分（小判型8個分）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個(約90g)
- サラダ油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉大さじ2
- A水大さじ1
- A卵1個
- B水・みりん各大さじ1
- Bコチュジャン大さじ2
- B醤油大さじ1/2
- Bにんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・②の工程では、粘りが出るまでしっかり混ぜて下さいね （使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズに進みます） ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める ・レンジで温める場合、耐熱容器に入れラップをふんわりかけてから加熱する(1個につき600wで45秒ぐらい)
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 塩ひとつまみ、片栗粉大さじ2、水大さじ1、卵1個を入れ、 粘りが出るまで良く混ぜ、①を加えて全体になじませる。
- 3
8等分に分けて小判型に形を整える。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し③を並べて焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きをしている間にB 水・みりん各大さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。
- 6
3分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 B 水・みりん各大さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体にタレを絡める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
