韓国風こってり照り焼きつくね【作り置き・冷凍作り置き】

20

2021.11.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426186

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

つくねはふんわりやわらかく、少し甘めの特製だれが良く合います。
いつものつくねに飽きたらぜひ!
冷凍保存も可能なのでたくさん作って冷凍庫にストックしておくと、何かと重宝しますよ。

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    材料

    2人分(小判型8個分)
    豚ひき肉 250g
    玉ねぎ 1/2個(約90g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    1個
    B
    水・みりん 各大さじ1
    B
    コチュジャン 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・②の工程では、粘りが出るまでしっかり混ぜて下さいね
    (使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズに進みます)

    <保存方法・保存期間>
    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
    ・レンジで温める場合、耐熱容器に入れラップをふんわりかけてから加熱する(1個につき600wで45秒ぐらい)
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      塩 ひとつまみ、片栗粉 大さじ2、水 大さじ1、卵 1個

      を入れ、
      粘りが出るまで良く混ぜ、①を加えて全体になじませる。
    3. 8等分に分けて小判型に形を整える。
    4. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し③を並べて焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
    5. 蒸し焼きをしている間にB

      水・みりん 各大さじ1、コチュジャン 大さじ2、醤油 大さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    6. 3分蒸し焼きにしたら蓋を取り、
      B

      水・みりん 各大さじ1、コチュジャン 大さじ2、醤油 大さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1

      を加えフライパンをゆすりながら全体にタレを絡める。
    2 152

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