主菜
豚こまだんごのトマトソース煮込み
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
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豚こま切れ肉はふんわりやわらかく、 酸味を抑えたトマトソースは、 短時間しか煮込んでいないのに味わい深い仕上がりに。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 新玉ねぎ1/2個
- しめじ1袋
- A塩ひとつまみ
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- B水200ml
- Bケチャップ大さじ5
- Bみりん・ウスターソース各大さじ1
- B顆粒コンソメ・すりおろしにんにく各小さじ1
作り方
ポイント
・④の工程では、しっかり焼き色をつけると崩れる事がないので美味しそうな焼き色をつけて下さいね。 ・新玉ねぎは玉ねぎでも代用可能です。
- 1
バットに豚こま切れ肉とA 塩ひとつまみ、酒大さじ1を入れ良く揉み込み、 8等分に分けて丸めて軽く押さえる。
- 2
新玉ねぎは皮をむき芯を取りクシ切りにする。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 B 水200ml、ケチャップ大さじ5、みりん・ウスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ・すりおろしにんにく各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
①に片栗粉を入れつけ残しがないよう、 まんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ③を並べ焼き色がつくまで焼いて裏返す。
- 5
④をフライパンの隅に寄せ、しめじと新玉ねぎを加えしめじがしんなりするまで炒める。
- 6
④にB 水200ml、ケチャップ大さじ5、みりん・ウスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ・すりおろしにんにく各小さじ1を加え蓋をして中火で5分煮る。
レシピID
434541
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております