主菜
スタミナ満点！ゴーヤチャンプルー
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間15分
豆腐はこんがりとして、絶妙なたれがほろ苦いゴーヤと絡んで味見が止まらな～～い。 ゴーヤが苦手な主人が食べる事ができたレシピです。 夏バテ防止にぜひ！お試し下さいね。
材料4人分
- ゴーヤ1本(約300g)
- 豚バラ薄切り肉120g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 卵2個
- ごま油小さじ1
- かつお節少量
- 粗びきこしょう少量
- Aオイスターソース・醤油・酒各大さじ1
- A砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1
作り方
ポイント
・出来上がりに粗びきこしょうをふると、より美味しくなります ・木綿豆腐はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつける事で崩れにくくなります
- 1
ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切り、 白いワタと種をティースプーンで取り除き薄切りにして塩をふり揉み込む。
- 2
豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 A オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜる。 卵は溶きほぐす。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 ちぎった木綿豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつけフライパンの済に寄せる。
- 4
豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、 ゴーヤを加えゴーヤがしんなりするまで炒める。
- 5
溶き卵を回し入れ卵が固まったらサッと混ぜ、 A オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加え炒め合わせ器に盛り付けかつお節をかける。 お好みで粗びきこしょうをふって下さいね
レシピID
442421
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております