スタミナ満点！ゴーヤチャンプルー

材料4人分

• ゴーヤ
  1本(約300g)
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ1
• かつお節
  少量
• 粗びきこしょう
  少量
• A
  オイスターソース・醤油・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切り、 白いワタと種をティースプーンで取り除き薄切りにして塩をふり揉み込む。

• 2

  豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 A オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜる。 卵は溶きほぐす。

• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 ちぎった木綿豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつけフライパンの済に寄せる。

• 4

  豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、 ゴーヤを加えゴーヤがしんなりするまで炒める。

• 5

  溶き卵を回し入れ卵が固まったらサッと混ぜ、 A オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加え炒め合わせ器に盛り付けかつお節をかける。 お好みで粗びきこしょうをふって下さいね

ポイント

・出来上がりに粗びきこしょうをふると、より美味しくなります ・木綿豆腐はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつける事で崩れにくくなります

作ってみた！

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