豚こま春雨のコク旨チャプチェ

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 緑豆春雨
  40g
• 玉ねぎ
  1/2個(約150g)
• 人参
  1/3本(約50g)
• にら
  1/2束
• ごま油
  小さじ1
• いりごま
  少量
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  酒・みりん・醤油・オイスターソース
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・すりおろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1を揉み込む。 B 水100ml、酒・みりん・醤油・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。 玉ねぎは薄切りに、人参は細切り、 にらは食べやすい長さに切る。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 豚こま切れ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返しフライパンの隅に寄せる

• 3

  人参、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、 緑豆春雨、B 水100ml、酒・みりん・醤油・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・すりおろしにんにく小さじ1を加え蓋をして4分蒸し煮にする。

• 4

  4分蒸し煮にしたらにらを加え、 サッと炒め合わせ器に盛り付けいりごまをふる。

ポイント

・お好みでラー油をかけると、また違った味わいが楽しめます ・豚こま切れ肉はフライパンに入れる時、塊があれば広げるようにして下さいね

作ってみた！

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