ザクザク！旨塩ペッパーチキン

材料（2～3人分）

• 手羽先
  9〜10本
• サラダ油
  大さじ5
• 片栗粉
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ3
• 粗びきこしょう
  適量
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  酒・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  手羽先は先の部分を切り落とし、手羽中の骨と骨の間に切り込みを入れ、両端の骨に沿って切り込みを入れて開く。

• 2

  ①をポリ袋に入れA 塩小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1、酒・醤油各大さじ1を加えてポリ袋の上から良く揉み込み、ポリ袋の中の空気を抜いて口を縛り10分置いておく。

• 3

  バットに片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ、②にまんべんなくつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、③の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

• 5

  焼き色がついたら裏返し、中火で3分ほど揚げ焼きにしてペーパーか網の上に取り出し、粗びきこしょうをふる。

ポイント

・片栗粉のつけ残しがあると、カリッと仕上がらなくなるので丁寧につけて下さいね。 ・揚げ焼きにしている間は、菜箸で何度も触らるとカリッと仕上がらなくなるので気を付けて下さいね。

作ってみた！

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