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牡蠣と砂肝のオイル煮

30
おつまみの
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2018.03.08

分類副菜

調理時間: 30分

ID252599

安蒜ゆい

管理栄養士の簡単彩りごはん

旬の食材たくさん!
じゃがいもや菜の花も一緒にオリーブオイルで煮込んだアヒージョ風の1品です!

おつまみ フライパン 野菜のおつまみ アヒージョ 簡単 牡蠣 ワインのおつまみ おもてなし オリーブオイル オイル煮 お酒のおつまみ おつまみ 砂肝 菜の花
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材料2人分
牡蠣 1パック
砂肝 1パック
じゃがいも 2個
エリンギ 2本
菜の花 1束
にんにく 1かけ
オリーブオイル 200㏄
唐辛子 1本
小さじ1/3
こしょう 少々
ハーブミックス 適量
作り方
Point!
鍋やフライパンの大きさにより、オリーブオイルの量を調整してください
  1. 牡蠣は片栗粉(分量外)をまぶして洗う
  2. じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。エリンギ、菜の花は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り除く
  3. 砂肝は食べやすい大きさに切る
  4. 鍋(フライパン)にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら砂肝、じゃがいもを加えて中火で煮る
  5. 塩、こしょう、お好みのハーブミックスを加えて
    砂肝に火が通ったら牡蠣、エリンギを加えて牡蠣に火が通るまで煮る
  6. 菜の花を加えてふたをし、3分煮る
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