副菜
牡蠣と砂肝のオイル煮
投稿日2018/03/08
更新日2018/03/08
調理時間30分
旬の食材たくさん！ じゃがいもや菜の花も一緒にオリーブオイルで煮込んだアヒージョ風の1品です！
材料2人分
- 牡蠣1パック
- 砂肝1パック
- じゃがいも2個
- エリンギ2本
- 菜の花1束
- にんにく1かけ
- オリーブオイル200㏄
- 唐辛子1本
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ハーブミックス適量
作り方
ポイント
鍋やフライパンの大きさにより、オリーブオイルの量を調整してください
- 準
牡蠣は片栗粉(分量外)をまぶして洗う
- 1
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。エリンギ、菜の花は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り除く
- 2
砂肝は食べやすい大きさに切る
- 3
鍋(フライパン)にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら砂肝、じゃがいもを加えて中火で煮る
- 4
塩、こしょう、お好みのハーブミックスを加えて 砂肝に火が通ったら牡蠣、エリンギを加えて牡蠣に火が通るまで煮る
- 5
菜の花を加えてふたをし、3分煮る
レシピID
252599
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安蒜ゆい
共働き夫婦の忙しい中でも簡単に作れるごはんをご紹介致します。 1品でも彩りもきれいな料理を作るようにすると、栄養のバランスを取りやすくなります。 【N.E.Family 管理栄養士の簡単彩りごはん】 更新中 http://yui.cooking/