万能ネバネバ野菜ソース

10

2013.09.06

分類調味料

調理時間: 10分

ID 107047

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

胃腸の働きを助けて疲労回復効果のあるオクラやモロヘイヤに梅干しを合わせた食べるソース。気のめぐりもよくするらっきょうもプラスで食べるだけで元気になれます。ドレッシングがわりに、麺に、お肉や魚にと万能です。

    材料4人分
    オクラ 8本
    モロヘイヤ 1/2把
    梅肉 20g
    生姜 15g
    万能ねぎ 2本
    らっきょうの甘酢漬け 5~6個
    白ごま 大さじ2
    らっきょうの漬け汁 大さじ1
    白だし 大さじ3
    作り方
    Point!
    らっきょうの漬け汁を加えるのがポイントです。
    お好みでごま油やオリーブオイルを少量加えると、ビタミンAの吸収がアップします。
    1. オクラとモロヘイヤをさっと茹でる。
    2. オクラとねぎは小口切り、モロヘイヤはみじん切り。
      梅肉はペースト状にたたき、らっきょうと生姜もみじん切りにする。
    3. 全ての材料を混ぜ合わせる。
    4 26
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