鶏肉と新ごぼうのコク旨オイスター照り炒め
投稿日2023/05/14
更新日2023/05/14
調理時間15分
旬の新ごぼうと鶏肉のおかずです♪照りッとコク旨！ご飯が進みます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 新ごぼう1袋・正味約200g弱
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- Bオイスターソース大さじ2
- B酢・醤油各大さじ1
- B砂糖小さじ5
- ごま油大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：300g 新ごぼう：1/2袋・正味約100g弱 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ2 (B)オイスターソース：大さじ1 (B)酢・醤油：各小さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ2と1/2 ごま油：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
新ごぼうはたわしやアルミホイルを丸めたもので、軽くこすり、斜め薄切りにして、2～3分水にさらし、水気を切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。 B オイスターソース大さじ2、酢・醤油各大さじ1、砂糖小さじ5を混ぜる。
- 1
鶏肉はA にんにくすりおろし小さじ2、塩・こしょう少々を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがりカリッと焼けたら、新ごぼうを加えて炒める。
- 3
火が通って来たらA にんにくすりおろし小さじ2、塩・こしょう少々を加え、照りっとするまで炒め、出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
