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ふわもちお豆腐グリーンパンケーキ

20

2014.04.10

分類主食

調理時間: 20分

ID114637

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

お豆腐効果でふんわりもっちりのパンケーキ。
ほうれん草もたっぷりで野菜が苦手なお子様にもおすすめです!
フープロであっという間、失敗なしの生地作り。

ブランチ 食事系パンケーキ 豆腐 ヘルシー 朝ごはん 粉もの・生地もの 薄力粉 ほうれん草 子供 アイデア料理

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材料(6枚分)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
絹豆腐 100g
1個
はちみつ 小さじ1
ほうれん草 1/3把
レーズン(オプション) 適宜
作り方
Point!
豆腐は水分の多い絹ごしがおすすめです。 生地はぽってり固めですがふんわり焼ける固さです。 ハムや野菜を添えて甘くない朝食としてもおすすめ。
  1. ほうれん草は茹でてしっかり水気を絞り、2~3cmに切る。(正味50g程度)
  2. 豆腐(水切りなし)とほうれん草、卵、はちみつをフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら薄力粉、ベーキングパウダーも加えてざっと回して混ぜる。(粉を加えたら回しすぎない)
  3. フライパンを熱し、油を薄く敷いて弱めの中火でパンケーキを焼く。
    直径6cmほどにお玉ですくって落として片面はふたをして、表面が乾いたら裏返してふたなしで焼き目がつくまで焼く。
  4. 好みでレーズンを生地に混ぜるのもおすすめです。
    今回は水切りヨーグルトとブルーベリージャムを添えました。
    はちみつ&バターやメープルシロップでも。
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