ふわもちお豆腐グリーンパンケーキ

材料（6枚分）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 絹豆腐
  100g
• 卵
  1個
• はちみつ
  小さじ1
• ほうれん草
  1/3把
• レーズン(オプション)
  適宜

作り方

• 1

  ほうれん草は茹でてしっかり水気を絞り、2～3cmに切る。(正味50g程度)

• 2

  豆腐(水切りなし)とほうれん草、卵、はちみつをフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら薄力粉、ベーキングパウダーも加えてざっと回して混ぜる。(粉を加えたら回しすぎない)

  
• 3

  フライパンを熱し、油を薄く敷いて弱めの中火でパンケーキを焼く。 直径6cmほどにお玉ですくって落として片面はふたをして、表面が乾いたら裏返してふたなしで焼き目がつくまで焼く。

• 4

  好みでレーズンを生地に混ぜるのもおすすめです。 今回は水切りヨーグルトとブルーベリージャムを添えました。 はちみつ&バターやメープルシロップでも。

ポイント

豆腐は水分の多い絹ごしがおすすめです。 生地はぽってり固めですがふんわり焼ける固さです。 ハムや野菜を添えて甘くない朝食としてもおすすめ。

作ってみた！

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