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ふわもちお豆腐グリーンパンケーキ

  • 2014.04.10

  • 114637
  • 主食
    ふわもちお豆腐グリーンパンケーキ
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    お豆腐効果でふんわりもっちりのパンケーキ。
    ほうれん草もたっぷりで野菜が苦手なお子様にもおすすめです!
    フープロであっという間、失敗なしの生地作り。

    材料(6枚分)

    100g
    小さじ1
    100g
    1個
    小さじ1
    1/3把
    適宜

    作り方

    1

    ほうれん草は茹でてしっかり水気を絞り、2~3cmに切る。(正味50g程度)

    2

    豆腐(水切りなし)とほうれん草、卵、はちみつをフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら薄力粉、ベーキングパウダーも加えてざっと回して混ぜる。(粉を加えたら回しすぎない)

    3

    フライパンを熱し、油を薄く敷いて弱めの中火でパンケーキを焼く。
    直径6cmほどにお玉ですくって落として片面はふたをして、表面が乾いたら裏返してふたなしで焼き目がつくまで焼く。

    4

    好みでレーズンを生地に混ぜるのもおすすめです。
    今回は水切りヨーグルトとブルーベリージャムを添えました。
    はちみつ&バターやメープルシロップでも。

    ポイント

    豆腐は水分の多い絹ごしがおすすめです。
    生地はぽってり固めですがふんわり焼ける固さです。
    ハムや野菜を添えて甘くない朝食としてもおすすめ。

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