主菜
和風キヌアハンバーグ☆おからdeヘルシー
投稿日2014/04/18
更新日2014/04/18
調理時間30分
材料3人分
- 牛ひき肉100g
- おから100g
- 炊いたキヌア大さじ3
- 椎茸2枚
- 玉ねぎ1/4個
- レンコン70g
- 生姜1/2片
- 酒大さじ1
- 味噌小さじ1
- 豆乳小さじ1
- 大根おろし適宜
- キャベツ適宜
- 大葉3枚
作り方
ポイント
ぱさつきがちなおからハンバーグですが、豆乳を加えてしっとりさせます。すりおろしレンコンをつなぎにしているので卵や小麦アレルギーの方にも。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器にいれ600wのレンジで1分加熱し冷ます。 しいたけと生姜もみじん切り。 レンコンはすりおろす。
- 2
おからに豆乳を加えてしっとりさせ、牛ひき肉から豆乳までの全ての材料を合わせて混ぜる。 6等分して小判型にまとめる。
- 3
フライパンに薄く油をしき、弱めの中火で片面5分ずつ、蓋をして焼く。
- 4
付け合せに茹でキャベツ、大根おろしを添え、お好みでポン酢をかけてどうぞ!
レシピID
114883
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/