副菜
小豆茶活用♪ムズムズ＆むくみスッキリサラダ（薬膳レシピ）
投稿日2016/02/28
更新日2016/02/28
調理時間5分(マリネ時間を除く)
小豆ちゃ[[https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/135684 すし酢活用お手軽レシピ。
材料4人分
- 小豆茶の豆または茹でた小豆大さじ4
- カリフラワー1/4個分(100g)
- セロリ2本
- きゅうり1本
- スペアミント(フレッシュ)2〜3本
- ディル2本
- 香菜1/4~1/2束
- Aすし酢大さじ2
- A赤タマネギ1/4個
- Aマスタード(粒またはディジョン)小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1弱
- A塩、胡椒お好みで
作り方
ポイント
小豆茶を淹れた後のお豆を活用しています。https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/135684 こちらの方法で固めに茹でた小豆でもOKです。 https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/118948
- 準
赤タマネギを粗みじん切りにしてすし酢に３０分以上漬ける。
- 1
カリフラワー、セロリ、きゅうりは７mm角くらいに切りそろえる。スペアミント、ディル、香菜はみじん切り。
- 2
すべての野菜とハーブ、小豆をボールに混ぜ合わせて軽く塩で下味をつけてから[A]を混ぜたドレッシングで和える。出来立てより、冷蔵庫で１５〜３０分おいた方が美味しい。
レシピID
135719
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/