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小豆茶活用♪ムズムズ&むくみスッキリサラダ(薬膳レシピ)

5

2016.02.28

分類副菜

調理時間: 5分(マリネ時間を除く)

ID135719

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

小豆ちゃ[[oceans-nadia.com/user/10834/recipe/135684]]の出し殻活用でさっぱりヘルシーサラダです。香りよ良いハーブやセロリで代謝アップ! すし酢活用お手軽レシピ。

アイデア料理 洋風サラダ セロリ ヘルシー カリフラワー 小豆 アメリカ 時短
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材料4人分
小豆茶の豆または茹でた小豆 大さじ4
カリフラワー 1/4個分(100g)
セロリ 2本
きゅうり 1本
スペアミント(フレッシュ) 2〜3本
ディル 2本
香菜 1/4~1/2束
A
すし酢 大さじ2
A
赤タマネギ 1/4個
A
マスタード(粒またはディジョン) 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1弱
A
塩、胡椒 お好みで
作り方
Point!
小豆茶を淹れた後のお豆を活用しています。oceans-nadia.com/user/10834/recipe/135684 こちらの方法で固めに茹でた小豆でもOKです。 oceans-nadia.com/user/10834/recipe/118948
  1. 赤タマネギを粗みじん切りにしてすし酢に30分以上漬ける。
  2. カリフラワー、セロリ、きゅうりは7mm角くらいに切りそろえる。スペアミント、ディル、香菜はみじん切り。
  3. すべての野菜とハーブ、小豆をボールに混ぜ合わせて軽く塩で下味をつけてから[A]を混ぜたドレッシングで和える。出来立てより、冷蔵庫で15〜30分おいた方が美味しい。
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