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赤い豆とクコの実のサラダ

副菜

赤い豆とクコの実のサラダ
  • 投稿日2016/11/17

  • 調理時間5(作業時間のみ)

小豆・キドニービーンズの赤い豆と合わせるのは、クコの実と赤玉ねぎです。クコの実を赤ワインビネガーで戻すことで、甘酸っぱさとフルーティーさを合わせて。軽めの赤ワインのおつまみに。

材料4人分

  • キドニービーンズ(水煮)
    50g
  • 蒸し小豆
    50g
  • 赤たまねぎ
    1/8個
  • クコの実
    15g
  • A
    赤ワインビネガー
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    本みりん
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

小豆は甘くない、水煮や蒸したものを使用しています。

  • 1

    小さな器にクコの実を入れ、Aを入れて15~20分ほど戻す。 赤玉ねぎはみじんぎりする。

  • 2

    ボールに材料を全て入れて和え、10~15分ほど味を馴染ませてできあがり。

レシピID

144399

「玉ねぎ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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