副菜
赤い豆とクコの実のサラダ
投稿日2016/11/17
更新日2016/11/17
調理時間5分(作業時間のみ)
小豆・キドニービーンズの赤い豆と合わせるのは、クコの実と赤玉ねぎです。クコの実を赤ワインビネガーで戻すことで、甘酸っぱさとフルーティーさを合わせて。軽めの赤ワインのおつまみに。
材料4人分
- キドニービーンズ(水煮)50g
- 蒸し小豆50g
- 赤たまねぎ1/8個
- クコの実15g
- A赤ワインビネガー小さじ1
- A水小さじ1
- A本みりん小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
小豆は甘くない、水煮や蒸したものを使用しています。
- 1
小さな器にクコの実を入れ、Aを入れて15～20分ほど戻す。 赤玉ねぎはみじんぎりする。
- 2
ボールに材料を全て入れて和え、10～15分ほど味を馴染ませてできあがり。
レシピID
144399
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
