赤い豆とクコの実のサラダ

5

2016.11.17

分類副菜

調理時間: 5分(作業時間のみ)

ID 144399

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

小豆・キドニービーンズの赤い豆と合わせるのは、クコの実と赤玉ねぎです。クコの実を赤ワインビネガーで戻すことで、甘酸っぱさとフルーティーさを合わせて。軽めの赤ワインのおつまみに。

    材料4人分
    キドニービーンズ(水煮) 50g
    蒸し小豆 50g
    赤たまねぎ 1/8個
    クコの実 15g
    A
    赤ワインビネガー 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    本みりん 小さじ1
    オリーブオイル 小さじ2
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    小豆は甘くない、水煮や蒸したものを使用しています。
    1. 小さな器にクコの実を入れ、Aを入れて15~20分ほど戻す。
      赤玉ねぎはみじんぎりする。
    2. ボールに材料を全て入れて和え、10~15分ほど味を馴染ませてできあがり。
    4 13
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